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饮食与保健
随着中的日益增加， 人们对于饮食更为关注，
单纯吃得饱已经
不是我们的唯一目的，
如何能吃得好吃的安康已成为我们关注的话题。现代的大
学生生活都不像以前的那样
,
很多时候都是懒懒散散的就过去了
,
在饮食上面更是简洁
,
不会考虑养分价值和对自身的影响。所以很多人在大学的时候就为自己的身体埋下了隐患。
饮食得当助秀丽。
食物满足身体的各种养分需求， 有适当量的蛋白质供生长
发育、身体组织的修复更、维持正常的生理功能。要从食物中吃出秀丽来，就要留意生活的饮食习惯。饮食的要点就是：合理偏食为安康充电，缺啥补啥；少食肉类食品和动物性脂肪，
多吃植物性食物和颖蔬菜及水果， 留意蛋白质摄取
均衡，削减不良的饮食习惯。还应依据不同的年龄段选择不同的食物。
饮食满足身体的各种养分需求， 有足够的热能维持体内外的活动； 有适当量
的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更、维持正常的生理功能； 有充分的无
机盐参与构成身体组织和调整生理机能； 有丰富的维生素以保证身体的安康，
维
持身体的正常发育， 并增加身体的抵抗力； 有适量的食物纤维， 用以维持正常的
排泄及预防某些肠道疾病；有充分的水分以维持体内各种生理程序的正常进展。
饮食要遵循食物中热能和各种养分素含量充分， 种类齐全，
比例适当； 饮食
中供给的养分素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的构造要合理，
既要满足
机体的生理需要，
又要避开饮食构成的比例失调和某些养分素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。
人体需要
42
种以上的养分物质， 包括各类蛋白质、
脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必需微量元素和水。能构成
42
种以上养分物质的饮食必需由多种多样的食物来源来实现。
科学饮食是格外有讲究， 依据现代医学概念，
日常生活中的科学饮食方法应
具备：早餐宜早：人体经过一夜睡眠，肠胃空虚，早晨进食，精神才能振作，因此早餐宜早。
宜细嚼慢咽：这不仅有助于唾液分泌，帮助消化，且能减轻胃的负担。 宜暖：俗话说：“一热三解”，暖食味道好。中医认为，胃喜肯恶寒，寒易
伤脾胃。食用生冷食品及瓜果均宜适量，应利于胃的消化、吸取；否则，会造成
腹疼、呕吐、腹泻等病症。
宜少：在日常饮食中，少吃多味道，忌暴饮暴食，要做到善食还要善节。宜软：
坚硬的食物难以消化， 尤其是老年人及胃弱者， 一日三餐烹煮饭菜应
以烂熟为好。
宜淡：中医认为，多食咸，难过伤骨；多食辣，伤肝伤脉；多食酸，伤脾伤筋；多食甜，伤肾。因此，抑制饮食，多吃淡味，于安康大有好处。
宜素：现代医学争论说明，常吃蔬菜、豆制品有利安康，也不易发胖；常吃素食，还具有防癌抗癌作用。
宜坐：饮食保健专家指出，边走边吃，不卫生；蹲着进食，不利于消化。因此，坐着用餐，对身体安康格外有益。
宜静： 用餐时，
宜安静地品尝美味； 而谈笑进食，
格外简洁呛咳； 哭着用餐，
或者生气吃饭，对身体安康格外不利。
饮食习惯对人体安康有格外大影响， 良好的饮食习惯，
是保证安康的重要措施。
〔
l
〕合理安排三餐一日三餐的食量安排要适应生理状况和工作需要。最好的安排比例应当是
3
：
4
：
3
。假设一天吃
l
·斤粮食的话，早晚各吃
3
两，中午吃
4
两比有些适宜。
〔
2
〕荤、素搭配适当荤食中蛋白质、钙、磷及脂溶性维生素优于素食；而素食中不饱和脂肪酸、
维生素和纤维素又优于荤食。所以，
荤食与素食适当搭配，
取长补短，才有利于安康。
〔
3
〕不挑食和偏食人体所需要的养分物质是由各种食物供给的，没有任何一种自然食品能包含人体所需要的全部养分物质。
单吃一种食物； 不管吃的数量
多大，养分如何丰富，也不行以维持人体的安康。因此，在饮食中，不行长时间挑食或偏食。
〔
4
〕不暴饮暴食俗话说：“假设要身体好，吃饭不过饱”，这话是有肯定道理的。
暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸取功能， 引起急性胃肠炎、
急性胃扩
张和急性胰腺炎，且由于隔肌上升，影响心脏活动，还可诱发心脏病等，假设抢救不准时，会发生生命危急。所以，任何时都不要大吃大喝、暴饮暴食。
一年当中，由于四季的气候不同，存在着春温、夏热、暑湿、秋凉而燥以及
冬寒等不同特点，人的生理、病理也会受到这种气候变化的影响。因此，无论是在安康的状况下还是在疾病过程中，都要留意食物的选择应与气候相适应。
春季
阳气生发，人的精力也易于奋勉，似乎只有外长之势而无内藏之功，
易发生热性传染病。因此，春季饮食宜清淡，不宜过食油腻烹煎之物，应中选食一些鸭梨、橘子、甘蔗等果品为关心。常食绿豆汤、绿豆芽，取其清淡、甘凉， 以免积热在内。
夏季
气候炎热，万物华实，身体热量不易外散，有中暑的可能，所以饮食
宜甘寒、清淡，多食颖蔬菜。暑热兼湿之时，汗出易多，使人常易贪食生冷、寒凉之物，过食则伤脾胃。因此，在炎暑之季，切忌过食生冷，更不行多食油腻厚味，饮食宜利湿、清暑、少油之品，常选食西瓜、冬瓜、绿豆汤、酸梅、冰糖煎水代茶饮等，取其清热、解暑、利湿、养阴益气之功。凉拌苦菜可防止肠炎； 海带丝凉拌更适合老年，既化痰去湿又可增加锌、碘，预防癌症。此外，还可常吃绿豆粥、荷叶粥、薄荷粥。在盛夏季节，平日阴虚的人，即使常服参、茸等温
补之品者，也应减服停服。秋季
气候由热转凉，处处有枯燥的征兆，人体也同样有燥感，如鼻干、口
干、皮肤干，甚至干咳等。此时的饮食不要过分清淡，应适当增加些油腻，常饮银耳汤、
梨汁及其它果汁， 尤其是梨汁。
一般多在午饭后或午觉后喝， 以养肺阴。
冬季
水冰地冻，万物闭藏，这时就应去寒就温。饮食上宜多食肉、蛋、枣、
仁之类。天寒季节，血流缓慢，血液变得粘稠，抗病力量减退，所以少饮些酒和喝些附子羊肉汤是有利于身体的。有高血压的病人，冬季可常服些山楂水。
合理的烹调是增加食欲， 保证养分不被破坏的关键。那么正确合理的烹调方
法是什么？
〔
l
〕主食的烹调淘米时要轻洗，不宜次数太多，也不宜用力搓，以削减维生素和无机盐的丧失。
对于存放过久的米， 则要多淘洗几遍。 米的吸水率在浸泡
两小时后最大，所以，先将米浸泡两小时，然后再煮饭为好。米浸泡后煮饭，不但时间可节约
4 0
％，米中的维生素
B
；也只损失
35
％。最好承受炯饭或带水
蒸饭，如做捞饭，米汤也应当饮用。煮饭、煮粥、煮豆、炒菜、都不宜放碱，由于碱简洁加速维生素
C
及维生素
B
；的破坏。
〔
2
〕蔬菜的烹调选购颖的蔬菜，含维生素和无机盐有些多，如蔬菜存放
过久，则养分素会大量丧失。蔬菜宜先洗后切，烹调之前现切，这样可削减维生素的损失。切菜时一般不宜太碎，可用手拉断者，尽量少用刀，由于铁会加速维生素
C
的氧化。炒菜时要急火快炒，避开长时间炖煮，且要盖好锅盖，防止溶于水的维生素随蒸汽跑掉。
炒菜时应尽量少加水， 煮菜时应先将水烧开， 然后再放
菜。炖菜时在油中先加盐增加温度，或适当加点醋，既可调味，又可保护维生素
C
少受损失。做肉菜时适当加一点淀粉，可以不行以保护肉中的蛋白质，不至使 其过于变硬，既好吃、又简洁消化。烹调时尽可能不用钢锅、铜铲。由于铜可以不行以加速维生素
c
的氧化，用铝锅烹调，维生素
c
损失最少。
青少年时期，是一生中长身体、长学问的黄金时期。这时期全身各部位、各
器官渐渐发育成熟。为使青少年能安康地成长，在饮食中要留意如下特别要求：
〔
l
〕热能青少年生长发育快，活动量大，故对热能的需要量有些多，平均每天需要热能大约
2800
卡。
〔
2
〕蛋白质青少年对蛋白质的需要量比成年人多，且在质量上也比成年人要求高，每天大约需要蛋白质
80
～
90
克。青少年应多吃一些动物性蛋白，如蛋
类、乳类、瘦肉类及动物肝脏。另外，还应将动物性蛋白安排到三餐中吃，不行集中在一顿饭吃，以防增加胃肠道负担。
〔
3
〕维生素是人体生长发育中不行缺少的物质，对青少年来说尤为重要。假设长时间缺乏维生素，
就会影响生长发育，
甚至消灭维生素缺乏症。如维生素
A
缺乏，会患夜盲症、干眼病；维生素
B
；缺乏，会患神经炎、脚气病；维生素
B2
缺乏。会患口角炎、舌炎；维生素
C
缺乏，会患坏血病；维生素
D
缺乏，则
影响其骨能发育等。为此，青少年最好每天吃
500
克颖蔬菜。
〔
4
〕无机盐青少年需要有足够的钙、磷、铁、碘等元素。钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要材料，青少年缺少了钙和磷
,
骨骼发育就会消灭障碍，严峻时可
患软骨病。铁是红细胞的重要成分，青少年随着身体的增长，血量渐渐增多，需要的铁也就有些多，
假设缺铁就简洁发生贫血。碘是甲状腺素的重要成分， 甲状
腺素能促进机体代谢和神经骨骼的发育。青少年假设食碘缺乏，
就会消灭身材矮小，智力迟钝。
养分是大学生身体发育的先决条件
,
必需强化科学饮食意识教育
,
增加科学养分学问
,
订正不良的饮食习惯
,
改善饮食构造
,
提高学生饮食中的养分水平。
高校应努力制造适合学生身心特点而良好的校园文化气氛
,
形成宽松有序的业余生活环境
,
提高大学生耐受挫折及适应生活的力量
,
利用体育科学学问及相关科学学问教育
,
教会学生自我心理调整和心理放松的方法。
利用多种形式开展安康与保健学问的宣传和教育
,
引导学生树立正确的社会价值观、人生观
;
培育良好的生活方式
,
杜绝不良嗜食品养分与检测论文好
,
学会
自我医务监视检查手段
,
建立良好的安康观念和安康行为习惯。
高校应依据学生的实际需求
,
以培育大学生的体育力量和安康意识为目标
,
开设一些有关体育文化、体育熬炼与安康的专题讲座
,
进展体育学问、饮食养分与安康教育的培训
,
增设大学生开展安康体育的专业指导教师。以上谈了这么多饮食与安康的问题，
我觉得这些均我们应当了解的。随着科
学的进展，
我们应当生疏安康饮食对于生命的重要作用， 让我们都关注我们的饮
食吧，
只有人们安康了，
我们的民族才会兴盛， 国家才会富强，
明天愈来愈奇特。
饮食宜忌与安康
现在人们的生活水平越来越越高了，对食品的要求越来越高，也越来越留意养生。但大多数人对养生学问知之甚少。
养生最主要的方面就是饮食。人与自然的亲热关系，
提出了
人与自然是一个统一的动态和整体， 所以人体的脏腑功能活动、
气血运行与季节的变化息息
相关。从四季的万物的反响来看，春天东风化雨，万物复苏，从萌芽到成熟，万紫千红的事实证明
“东风”
是多么得意！ 夏每天气炎热， 气压低，
闷热出汗，
使人浑身不舒适??这时， 南风吹来，
使汗水准时挥发，
对人体安康固然大大有利！
秋天的西风在萧瑟中使万物趋于凋
零，虽说天高云淡，秋高气爽，有使人精力充分的一面，但天气转凉，阵阵秋风会使人渐渐产生防范之心！到了冬天，假设遇上刺骨的北风，会使人感到可畏！
大自然的进展规律，