文档介绍：该【世纪华廷员工食堂筹备方案 】是由【ATONGMU】上传分享，文档一共【8】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【世纪华廷员工食堂筹备方案 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。瑞璟员工食堂筹备方案
一、建立食堂的原则和目的
为了使员工生活就餐得到保障，不求吃喝特别优越，但求吃的卫生、放心、实惠，有了良好的生活保障从而在工作上更加投入和热忱；食堂建立初期阶段以引导为主，生活目标逐步实现稳定和改善，并执行严格的餐饮卫生、食品安全、用餐有序、治理标准的制度；重点保证岗位人员工作质量准时换班吃饭，同时保障全员吃的放心省心，营造一个家的环境。
二、食堂建立炊具投入，由公司一次性投入购置：
炊具类：煤气炉 1 个、铁锅 1 个、铁铲 1 个、勺子 1 个、煤气瓶 1 个、餐盘 30 个、不锈钢汤碗 30 个、刀具一套、〔菜盆 5 个香榭调配〕、磨刀石 1 个、水桶 2 个
电器类：130-160 升电冰箱一台、消毒柜一台，电饭锅〔20 人用〕一台，高压锅一台、盘称一台
餐厅布置：餐桌 2 张〔简易〕、塑料凳子 30 个、白板一个三、厨师和分管责任的暂定安排：
1、食堂分管暂由效劳中心副主任袁勇负责监管〔具体职责附后〕：
2、 厨师由公司批准，效劳中心聘请，体检合格持《安康证》上岗，工资暂定于 1500 元/月；主要职责负责按核定的打算选购食品材料、煮饭、整理卫生等
〔具体职责附后〕。四、餐费的筹集
方案一、按公司实际状况，享受公司餐费补贴的保安、电工，情愿在食堂就餐的同时享受公司食堂补贴的福利，公司实行按就餐人员享受餐费补贴的人头补助； 就餐的人员应在就餐前一次性缴足一月的餐费计不超出200 元以内〔约150-180 元〕，公司补助 150 元。
例如：一般岗保安月薪含餐补 1450 元〔转正后〕，就餐月需缴纳 200 元，即公
司包吃包住后薪金为 1250 元/月， 元，其余的公司福利支出，差额不补发到个人；依据实际状况考虑保安人数较多及上夜班，10 天一轮换， 元/月，其余均统筹按月计算，有餐补的一次性缴纳 200 元，不享受餐补的治理人员缴纳餐费 200 元外，还得缴纳公
司补贴的差额局部；假设有保安、电工就餐 10 人的话，即公司补贴 1500 元，
有 20 个人的就餐的话，公司补贴 3000 元，优点是就餐的基层员工多，可很好的保持膳食转变和无较大盈亏压力，就餐人员少很可能遭到食堂流产，员工担当的伙食费可能较高，会引起局部怨言。
方案二、实行全员食堂就餐福利，即就餐方可享受就餐福利，无就餐就不享受， 个人其中未就餐局部的福利均分公益食堂补助中去，公司期望就餐的越多越好， 假设能有 20 人基层员工〔目前有餐补的保安、电工〕就餐，建议公司可按全员
〔就餐的治理人员、保安、电工〕食堂补贴 80-100 元〔暂定 35 人，保洁人员
除外，如有就餐再另行上报〕，由此可得公司补贴 2800-3500 元，优点是可降低员工自给餐费的不满心情，完全可以促使员工乐观就餐，省去外出就餐的麻烦， 效劳中心也可省去担忧经费的缺乏和使用中的压力，还能增加大多数员工的满足度和提高效劳中心的治理效率，缺点是福利费用可能较高。
五、餐费的使用、治理、监视
1、公司按人头补贴到食堂的经费按每半个月划拨一次，个人局部的餐费实行先缴费后就餐，食堂建立初期就餐人员可先就餐后缴费，如未缴足餐费的经个人同意签字后有效劳中心经办向公司借支，发工资时扣回并交足下期就餐的餐费，不在食堂就餐的公司补助到食堂的补贴，差额局部个人不得享受补发或补助，除非在公司食堂就餐。
日常流程：员工就餐前缴费 财务小柳 登记造册 报副主任报备
副主任落实日常就餐打算和安排、运行监管
2、餐费的使用治理：厨师选购前先借支经费，选购后记账核算，可由主管人员定期与不定期的抽查选购的质量和数量是否符合，就餐人员和公司领导也可以监
督；餐费的使用承受公司监视和核查，公司补贴局部半月领取一次，结余资金和使用状况公司可作核查。
日常流程：厨师按打算每日购物借款 填写日记账 财物使用 日记账单据核销〔厨师落实〕 每日开销公布 月底开支核算及公布〔副主任落实〕 财务账目审核、监视
3、在公司住宿的员工一律需在食堂就餐，之前公司发放的炊具于食堂开办前全部收回，全部住宿员工不得自行做饭以避开引起不必要的油烟和排污，如有特别状况经公司领导批准可私自开伙；为保证在岗吃饭时间的工作连续性，全部吃饭时间限制在 30 分钟内，如不在公司住宿且不在食堂就餐的在岗人员不得在岗位上就餐和不超过半小时就餐时间。
4、食堂相关治理的人员安排：主任为食堂治理总负责，副主任为食堂治理员，
财务小柳为食堂收缴款保管及核算，保安队长及携下属保安三名及电工一名轮番负责食堂日常选购监视和核称、费用开支抽查、食用评价等监视治理。
五、食堂开办费用的预算：
1、食堂开办固定器具一次性购置投入，在开伙前由公司支付，不含在餐费中，
〔详见清单〕；
2、起初按 15 个人就餐一个月的餐费预算：每餐伙食标准一荤两素一汤，五天
重复一次，每餐不超过 6 元；
例：做饭工人月工资 1 人*900 元， 月小计 900 元
液化煤气费用 3 瓶*110 元， 月小计 330 元〔有向厨师询问〕 每日以米饭为主 每人每餐米饭用米 斤，每天 1 斤，单价 元斤
统筹平均每月用米 450 斤 月小计 765 元
水电开支 月暂小计 200 元
另不行预见盈余费用〔如当月无发生可转入菜金开支 ，如水电、煤气超支或结余〕 月小计 ±200 元
合计固定开支 2195-2395 元
3、市场购置所需物品调查：见附件。
4、菜金预算开支:
例如：菜谱安排 提取每日的酱油盐醋洗涤用品等提取日 10 元某一天 菜谱：红烧肉 炒青菜 土豆丝 西红柿鸡蛋汤
三层肉 5 斤*8 元/斤=40 元 青菜 12 斤* 元/斤=18 元土豆 8 斤*1 元/斤=8 元 菜椒 6 斤*2 元/斤=12 元
汤 12 元
某一天 菜谱：啤酒烧鸭 清炒豆芽 蒜泥黄瓜鸭肉 6 斤*8 元/斤=48 元 豆芽 12 斤* 元= 元黄瓜 14 斤*= 元 芋头 6 斤* 元= 元
汤 10 元
按此预算，15 人每日伙食平均日菜金约 98 元左右
员工食堂治理职责
为公司员工供给良好的后勤保障效劳，标准员工食堂的工作，营造良好的就餐环境。食堂治理由副主任具体负责,主任责任制。制定职责如下:
食堂治理员职责:
食堂日常治理的监视及每月收支的审核报批；
负责对食堂的日常治理；
负责制作员工就餐登记表；
负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的掌握及节约，帮助做好账目明细，汇总核查。
炊事员职责:
负责对食堂物资的选购,登记好每天所购的菜品、单价及金额；
负责菜品的切洗,加工饭菜的具体操作；
负责每日下午 4 时以前向食堂治理员提出每日所需菜品打算；
负责厨房、食堂周边的卫生清扫和清洁；
6. 负责于下月初把上月的饭堂开支及用餐登记表上报财务部结算。，做好记账核销等。
员工伙食费用补贴供给餐要求和标准
1、员工每人每餐按不超过 6 元〔暂定 6 元〕计算，食堂每天供给中、晚二餐。
2、到达每餐一荤二素一汤，三天不行以同样品种。一周内菜品搭配调剂。
3、余则待定。
选购及餐费治理规定
员工缴纳的伙食费实行专人专项资金治理，每月初由报餐的员工缴交至财务处，实行先缴费后就餐，财务处建立餐费收支登记帐， 每月结余核销；
厨师选购按核定员工的就餐标准，实行餐费定额预支，餐费支取
做好登记，每日菜金应公布；
食堂治理员对选购食品的质量和资金实行监控，收据的报销必需经主任签字确认；
每月公布餐费收支状况；
食堂卫生规定
炊事员要讲究个人卫生的清洁，此规定按食品德业规定执行，入职前应就市级医院体检，持安康证上岗证，每年体检一次；
炊事员必需勤清扫卫生，垃圾清到准时，去除蝇、蚊、鼠、蟑螂的滋生地；
就餐人员必需讲究秩序，疼惜卫生，制止随地扔纸屑，乱倒剩菜剩饭等状况；
食堂菜品的操作应清洗干净卫生后在操作；
炊事员应留意食堂工器具的正确使用，保持清洁和放置有序；
就餐人员应疼惜就餐环境卫生，主动维护和保持良好的公共就餐环境；
在未到就餐时间前，制止非食堂治理人员和厨师外的相关人员进入食堂，假设需要应经许可。
食堂就餐时间
员工食堂就餐治理规定
夏季：中餐：11：30—12：30 晚餐：18： 00—19：00
冬季：中餐：11：30—12：30 晚餐：17： 20—18：30
就餐规定
非值班人员，第一时间就餐前半小时，其他岗位人员其次时间就餐后半小时；无论在食堂就餐或不在食堂就餐的在岗人员就餐时间一律半小时内完毕，换班吃饭也一样，如遇聚餐等其他特别状况除外。
需要加班的员工应提前向部门主管汇报，由主管通知食堂工作人员会知让其进展留餐；
就餐人员不得私自要求食堂工作人员加菜，或自己动手加菜、动手制作等违章行为；
食堂饭菜供给原则上以效劳中心人员为主不对外供给 如有驻工程领
， ，
导 同事入伙或亲友来访时须加餐的餐费由订餐人自行负责或自觉付费
、 ， ，
自助加菜的除外皆应按每餐高于平均标准 1 元现金支付搭伙餐费。，制止喝酒；
就餐时不得吵闹，大声喧哗；
就餐人员觉察饭菜有质量问题的可直接向食堂负责人汇报。对数量上有意见的可向分管领导或食堂民主管委会反映；不得借此取闹。
节约粮食，依据自己需要量力而定，严禁铺张和乱倒剩饭、剩菜等行为。对屡教不改的按员工手册规定处理。
本规定依据实际状况再行修订。
瑞物业效劳中心
2025年三月二十日