文档介绍：鱼最有价值的,是肉质部分,还是鱼鳞?
有一种物质宣称能活化肌肤、抚平细纹、抑制、黑色素、延缓肌肤老化、改善干燥肌肤、舒缓肌肤敏感性、使皮肤丰润光彩亮丽且又紧实有弹性。你相信吗?
3/11/2018
1
胶原蛋白
3/11/2018
2
胶原蛋白是生物科技产品研究的重要角色,更是美容界的重要发现。
爱美是女人的天性,能够青春永驻更是每位女人的梦想,市面上保养品琳琅满目,胶原蛋白是其中大有名气的产品,可以算是称霸保养品业,是众多女性所钟爱的产品,不论擦的、吃的,甚至喝的都有。虽然价格昂贵,但女人为了更美可以不惜代价。
3/11/2018
3
什么是胶原蛋白?
它在人体里到底是扮演什么角色?
3/11/2018
4
组织与器官的重要基质
自二十世纪五十年代科学家发现人类第一型胶原蛋白开始,截至二零零三年五月,已发现的人类胶原蛋白总共有不同的27型。胶原蛋白(collagen)是导源于希腊文的复合字,意指三条能自我聚集缠绕的物质。
胶原蛋白是动物体内细胞间隙中最重要,也是含量最多、最丰富的蛋白质,约占体内总蛋白质的25∼35%
植物体内不含胶原蛋白,胶原蛋白由哺乳动物、鸟类、鱼类等动物组织中萃取获得。
3/11/2018
5
胶原蛋白的分类以及各型胶原蛋白存在的部位
分类
主要结构及存在部位
第1 类第I型
真皮层、肌腱、骨、角膜
第II型
软骨
第III型
真皮层、新生的结缔组织和血管、胚胎
第2 类第IV型
表皮层与基底膜的交界处、血管
第3 类第V型
表皮层与真皮层的交界处、血管
第4 类第VI型
表皮层与真皮层的交界处
第VII型
表皮层与真皮层的交界处、肌肤附属腺体或器官
第VIII型
表皮层与真皮层的交界处
3/11/2018
6
胶原蛋白的结构
具有生理活性的胶原蛋白的结构类似绳索,由无数根胶原纤维束所组合而成。胶原蛋白最基本的单位为胶原蛋白分子,是由三条多肽(polypeptides)链所组成的,而此三条多肽链则以平行与链间的氢键紧密地结合在一起,形成稳定的三股螺旋胶原蛋白分子结构。由多个胶原蛋白分子聚集成胶原蛋白微纤维,而平行排列的胶原蛋白微纤维进而形成束形的胶原蛋白细纤维,胶原蛋白细纤维再纠集成较大的纤维束。细胞则攀爬生长于其间,构成人体的组织或器官。
3/11/2018
7
每一条多肽链(称为α链)的组成相似,但不一定完全相同,所组成的胶原蛋白形式也不相同,有由三条完全相同的α链所组成的(如第二型),也有由完全不相同的α链所组成的(如第四型)。
其中以第一型胶原蛋白的含量最多,约占全部胶原蛋白含量的90%,也是用途最广的胶原蛋白。
3/11/2018
8
胶原蛋白的分子量约为283,000 道尔顿(Daltons),长约280 纳米,,具有特别的机械性质,例如具有方向性的胶原蛋白纤维抗拉强度可高达5∼10公斤/毫米平方(kg/mm2),因此提供结缔组织所需的张力、拉力强度等。
若胶原蛋白三股螺旋自我聚集的能力被破坏、抑或被水解成小片段的蛋白质,其生理活性即丧失殆尽,医学上称之为明胶(Gelatin)。
3/11/2018
9
胶原蛋白的特性
免疫反应性低;
可长时间且稳定地存在于身体内;
与细胞之间有良好的反应性;
可与其它分子进行加工,制造出不同机械强度的产品;
可藉由调控其生物分解速率,来控制胶原蛋白产品在身体内的存在时间。
3/11/2018
10