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酶制剂应用
三组
酶制剂技术医学宣教专家讲座
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第二节 酶在轻化工业方面应用
一、酶在原料处理方面应用
二、酶在轻化工业生产方面应用
三、酶制剂在饲料加工中应用
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酶在轻化工业中用途主要包含：洗涤剂制造(增强去垢能力)、毛皮工业、明胶制造、胶原纤维制造(黏结剂)、牙膏和化装品生产、造纸、感光材料生产、废水废物处理和饲料加工等。
在洗涤剂工业、纺织工业、制革工业中应用酶见下表。
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酶在轻化工业中应用
应用领域
使用酶
用途及注意事项
洗涤剂工业
（加酶洗衣粉等）
碱性蛋白酶类
易于洗去衣物上血渍、奶溃等污渍，加酶洗衣粉不能用于丝、毛等天然蛋白质纤维类织品洗涤
淀粉酶类
餐厅洗碗机洗涤剂，用于去除难溶淀粉残迹等
纺织工业
淀粉酶
广泛地应用于纺织品褪浆，其中细菌淀粉酶能忍受100~110℃高温操作条件。
纤维素酶
代替沙石洗工艺处理制作牛仔服棉布，提升牛仔服质量
制革工业
胰蛋白酶类
除去毛皮中特定蛋白质使皮革软化，也可用于皮革脱毛
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一、酶在原料处理方面应用
1. 纺织品光洁整理—生物抛光中应用
当前主要应用酸性纤维素酶能够对织物表面或伸出织物表面茸毛状短小纤维进行降解，成为葡萄糖单体，使织物表面绒毛降低，起球趋势降低，手感、悬垂性、吸水性等得到改进。
％～3％，可到达满意整理效果。
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一、酶在原料处理方面应用
2. 在石磨牛仔裤制作中应用
牛仔裤加工是用浸渍过次氯酸钠和高锰酸钾浮石对织物进行石磨，使得厚重棉斜纹牛仔裤色泽变得蓝白相间，但这种加工工艺对牛仔裤强度损伤太大，使用寿命缩短，且加工也污染了环境。
当前，在预水洗和退浆后，采取中性纤维素酶洗，其效果好，对设备磨损小，节约用水，也有利环境保护。
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一、酶在原料处理方面应用
3. 在丝绸脱胶和羊毛除垢中应用
传统蚕丝脱胶是采取皂碱法，即在高温下纯碱加肥皂，既耗用了大量化学试剂和能源，污染了环境，出丝率又低。胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和微生物蛋白酶被用于降解球状蛋白质，而丝纤维是纤维状蛋白质，分子间结协力强，结构稳定，对蛋白酶有较强抵抗力。
采取菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶和黑曲霉酸性蛋白酶等蛋白酶可去除羊毛表面鳞垢，提升羊毛着色率。
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二、酶在轻化工业生产方面应用
1. 在发酵工业上应用
酒精、酒类、乳酸等发酵所使用酵母或细菌等微生物，不能直接利用淀粉或纤维素进行发酵。对含淀粉发酵原料先利用α-淀粉酶液化和糖化酶糖化，对含纤维素发酵原料先经纤维素酶水解转化，分别将它们转变为可发酵葡萄糖。
纤维素酶应用于白酒酿造中，可提升3％～5％出酒率，且酒体质量纯粹，淀粉和纤维利用率高达90％。
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二、酶在轻化工业生产方面应用
2. 在洗涤剂中应用
加酶洗涤剂是洗涤剂中主要一类。
惯用酶制剂有：碱性蛋白酶、碱性脂肪酶、复合酶(碱性磷酸酶、碱性脂肪酶、碱性纤维素酶和淀粉酶等四种酶配伍)。
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二、酶在轻化工业生产方面应用
3. 在造纸工业上应用
在使用化学漂白剂前用木聚糖酶处理纸浆，可降低氯和氯化物及其它化学漂白剂用量，并提升纸浆白度。 木聚糖酶经过水解半纤维素增加木质素溶出。
要从根本上除去纸浆中残留木质素，消除有毒含氯漂白废液污染，必须利用能够直接进攻木质素三种主要氧化酶，即木质素过氧化物酶、锰过氧化物酶和漆酶。其中，漆酶被认为是最有应用前景酶。利用木聚糖酶和漆酶共同作用有望完全降解掉纸浆中残留木质素，实现真正意义上生物漂白。
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