文档介绍：该【中医药膳与食疗养生第六讲药膳的配料全 】是由【h377683120】上传分享，文档一共【100】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【中医药膳与食疗养生第六讲药膳的配料全 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。中医药膳与食疗养生第六讲药膳的配料全
教学内容
一、益气健脾类:人参、党参、黄芪、山药、大枣、粳米、牛肉、鲫鱼。
二、补血养营类:熟地、当归、猪蹄。
三、滋阴生津类:南沙参、麦门冬、枸杞子、梨、藕、乌骨鸡。
四、助阳健身类:紫河车、冬虫夏草、山茱萸、羊肉。
五、安神益智类:酸枣仁、小麦。
六、解表散邪类:紫苏叶、薄荷、菊花。
七、祛痰止咳类:川贝母、杏仁。
八、清热类:芦根、生地黄、金银花、西瓜。
教学内容
九、祛风除湿类:五加皮
十、开胃消食类:山楂
十一、温里散寒类:附子、丁香
十二、理气止痛类:橘皮、橘、桃仁
十三、理血止血类:三七、百及
十四、平肝熄风类:石决明、天麻、芹菜
十五、利水消肿类:茯苓、玉米须、薏苡仁、冬瓜
十六、润肠通便类:火麻仁、菠菜、香蕉
十七、乌发润肤类:桑葚、何首乌、芝麻、猪肤
十八、明目聪耳类:决明子、胡萝卜、羊肝、猪肾
十九、调料类:食盐、饴糖、生姜
一、益气健脾类
人参、党参、黄芪、山药、大枣、粳米、牛肉、鲫鱼
1、人参
1、人参
【性味与归经】 甘、微苦,温;入脾、肺、肾、心经
【功能与主治】 大补元气,固脱生津,安神益智。劳伤虚损、久虚不复、一切气血津液不足之证,及食少倦怠、虚咳、喘促、自汗、惊悸、健忘、眩晕、尿频
【宜忌】 实证、热证忌用
【药膳方选】
1、治中风后烦躁:人参30g,粟米250g,薤白15g,鸡子白1枚。(人参粥)
2、治崩漏便血:红参6g,粳米50g,冰糖适量。(人参粥)
3、治虚赢不思食:人参30g,白茯苓15g,粳米100g,生姜6g。(参苓粥)
4、治病后气少纳差神疲:人参6g,莲子10枚,冰糖15g。(人参莲肉汤)
5、治脾胃虚不思饮食:生姜240g(取汁),白蜜300g,人参末120g,共煎成膏。(人参膏)
6、治小儿肠胃虚冷呕吐及痢:人参、茯苓各9g,麦冬12g,红米50g。(人参粥)
7、治疗神疲气短、自汗、腰膝酸软:人参10g,蛤蚧5g,白鸭一只(人参蛤蚧蒸白鸭)
2、党参
2、 党 参
[性味与归经] 甘,平。入脾、肺经。
[功能与主治] 补中、益气、生津。脾胃虚弱、气血两虚,及疲倦乏力、食少便溏、脱肛
[宜忌] 有实邪、火盛者忌服。
[药膳方选]
1、心悸疲倦,健忘失眠:党参30g,当归10g,山药20g,猪心200g(归参猪心)
2、声音低,精力差:党参500g,沙参250g,桂圆肉125g。。(党参膏)
3、肾炎蛋白尿:党参20g,黄芪、芡实各30g,猪肾1个。
4、气虚发热:生黄芪、党参各30g,甘草15g,粳米100g,大枣10枚。(黄芪大枣粥)
5、气血不足,心悸失眠:党参、山药各20g,当归10g,猪腰500g。(归参山药炖腰花)(归参鳝鱼羹)
6、 气血两亏,中气不足:
(1)党参12g, 黄芪9g,鸭子1只、猪肉60g 陈皮6g(参芪鸭条)
(2) 当归3g,党参12g,鳝鱼300g (归参鳝鱼丝)
7、体倦乏力,心悸气短:党参7g,猪前肘 750g,黄精10g,枣10g 冰糖 50g(精参煨肘)
8、神经衰弱,易疲劳,腰膝酸软等: 三参罗汉虾球