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上传人:mh900965 2018/3/12 文件大小:849 KB

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文档介绍

文档介绍:塔可红酒训练课程
——袁宇
塔可餐饮管理有限公司
红酒知识
红酒与葡萄酒
概念
红酒是葡萄酒的通称,但红酒不代表就是葡萄酒
葡萄酒
不起泡葡萄酒
气泡葡萄酒
红酒
香槟
红酒分类(成品颜色)
红葡萄酒
白葡萄酒
桃红红葡萄酒
干红葡萄酒、半干红葡萄酒、红葡萄酒
玫瑰红葡萄酒、粉红葡萄酒
干白葡萄酒、半干白葡萄酒、白葡萄酒
红酒和干红
红酒
干红
红酒传统叫法是甜型葡萄酒
干型葡萄酒仅指葡萄酒中含糖量的多少


葡萄种类
Shiraz 西拉子
赤霞珠
Sauvignon 苏维翁
Merlot 梅洛
红酒储存
保质期
贮藏
开瓶后储存
红酒来源地
新世界红酒
旧世界红酒
菜肴搭配
红酒
红肉,酱汁类,奶酪、熏肉制品
白酒
鱼类、蔬菜类
酒具
开酒刀
醒酒器
酒赛
口布