文档介绍：制作步骤
1. 绿豆150克洗净
2. 无油干净小锅,放水烧开后,凉5分钟,放入绿豆,用筷子顺时针不断搅动,直到放入手指,感觉不烫,停止搅动
3. 搅动停止后,阴凉处泡豆4-5个小时,室温22-24度
4. 豆子泡好后,冲凉水洗净
5. 把洗净的豆子放到无油洁净的不锈钢大盆里,上面盖上湿润的洁净毛巾(最好是新的)
6. 上面再扣上一个不锈钢面盆,以保持水分,以上是第一天的记录
7. 24小时后,豆子出芽1cm左右,期间冲凉水1次
8. 盖上湿润的毛巾,冲凉水后,再放上一个不锈钢蒸笼篦子,再压上10斤重物(石头)
9. 扣上盆,以上是第二天的记录
10. 第三天出芽状态
11. 第四天出芽状态
12. 第五天出芽状态
13. 第六天长成豆芽8-10厘米,可以吃了
14. 除去豆芽根和豆皮
15. 整理好的豆芽,长8-10厘米,有皮尺为证
16. 150克干豆,出1200克净豆芽,有秤为证
自制绿豆芽做法小贴士
-5个小时足够,时间太长,豆子不出芽,容易发霉发臭
-3次,每次都要沥干水分,有多余的水分,容易烂臭
,否则容易变紫,变绿
,毛巾无油,全新洁净,下次再发,要用开水烫5分钟
,如果不介意,可以直接食用,介意的可以摘除