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上海蔬菜����������●一●��
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��世纪餐桌新宠——救心菜�
陈宗河王玉侠�
�江苏省沛县张寨镇农业技术推广站�������
爱。特别是进入��世纪人们饮食的需求已从。吃�
饱”向“吃好”转变,既提倡营养全面,又讲究卫生安�
全,救心菜已是人们食用蔬菜中首选的绿色佳肴。�
�营养价值�
救心菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、�胡萝卜�
素,维生素��、��、�,钙、磷、铁等多种人体�墨要的物�
质。有镇静降压、养心宁神、消肿解毒、活血化瘀等�
药理功能,并有减低苯丙胺的毒性或扩张冠状动脉�
的作用。除对心脑血管疾病有辅助疗效外,对吐直、�
咯血、惊悸癔症、跌打损伤也有一定的治疗效果。�
救心菜学名费菜,中药名景天三七、土三七等,��食用方法�
为景天科多年生肉质草本植物。其株高��—����,�救心菜食用其嫩茎叶,无异味。采下洗净可直�
丛生,叶匙形,对生,花黄色,花期�—�月,果熟期��接素炒。配肉、蛋、食用菌炒,用于火锅、炖菜、清蒸、�
一��月,种子细小。救心菜耐寒、耐早,耐瘠薄,不生�烧汤等久煮不烂。也可以凉拌,先用沸水焯�分钟,�
虫,无病害,且易种、易管、易加工,产量高,效益好,�挤去少量水分,切段,加入佐料即可食用,色泽鲜绿,�
是一种理想的无公害药食兼用型保健野菜。�脆嫩爽滑,食用后身心轻松,食欲旺盛,故名费菜。�
�具有特色�救心菜的叶片稍经揉搓晒干即成茶叶,泡出茶水色、�
救心菜营养丰富,旧社会解春荒之饥,在苏北农�香、味俱佳,饮用后可治失眠、心悸、烦闷等症。加糖�
村称之为“活命菜”。如今,它以其宽厚的叶片,水灵�饮用口味更佳,还可解醉酒头痛,效果显著。另有报�
的外观,嫩滑的口感和奇特的功能获得了人们的喜�道,因为经常食用救心菜,高血压患者的血压正常了,�
稻为例,每������仅使用原液��其中水分占�����—����倍液喷撒,这时作物株高较矮,营养液从�
��%,其有效量不满����,就能抗倒伏,增收�一��茎向根部传递由根系吸收,即使少的喷撒量效果也�
。�很好。对于生长时间短的萝卜、芜菁等作物,可在第�
�用于根菜类蔬菜【如萝卜、芜菁、胡萝卜、牛��次喷撒后的�一�周进行第�次喷撒,�一�周后进�
蒡、人参、山箭菜等��行第�次喷撒;对于栽培期较长的胡萝卜、牛蒡等作�
�.�作用�,�,,�·�/夕��的汁液能使细胞分�物,在第�次喷撒后的�—�周进行第�次喷擞,�—��
裂旺盛、细胞个体巨大化,因此能促进发芽期幼体作�周后进行第�次喷撒。处理量都是每�����������
物的快速生长;能增加作物的根须,且使主根健壮;�稀释����—����倍。����次性喷撒。在作物株高达�
能增强作物叶面的光合作用,即使在低温或光照不�����时进行�次性喷撒,每�����用原液���一�
足的条件下仍能使作物照常生长;能使萝卜入味,减������稀释����—����倍。���和肥料农药混合使�
少胡萝卜鲜红色的比例;能缩短生长期�一��天;能�用。�,�,�夕��可以与任何肥料、农药混合使用,�
使作物食味好,延长保鲜期;能使果实外表漂亮,提�且有减轻药害的作用