1 / 2
文档名称:

炖牛骨头汤的做法.doc

格式:doc   大小:20KB   页数:2页
下载后只包含 1 个 DOC 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

炖牛骨头汤的做法.doc

上传人:mh900965 2018/3/17 文件大小:20 KB

下载得到文件列表

炖牛骨头汤的做法.doc

文档介绍

文档介绍:炖牛骨头汤的做法
用料原料:
牛骨 , 3块;番杏 , 300g;粉丝,1小把
配料:
陈皮,5片;白胡椒,15粒;葱、姜,适量;草果,3枚;做法
牛骨汤:
1、将配料放入料包中; 
2、将牛骨清洗干净,放入汤煲中,加水450ml; 
3、大火烧开,撇去浮沫,放入料包; 
4、烧开后转小火,炖煮2个小时后过滤即可; 
番杏骨汤:
1、 将番杏洗净摘开,粉丝泡好; 
2、 将煮好的牛骨汤撇去牛油,放入汤锅中煮开; 
3、 放入番杏、粉丝,煮开加盐调味即可。
炖牛骨用电砂锅较好牛骨头一般较大较硬,在市场买的时候就请商家给剁成小块回家洗净后放入冷水锅中煮(一般的不锈钢锅就行,开得快些),水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多,要多开一会儿,撇三、四次才能将血沫除尽)把骨头汤倒入电砂锅,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),一、二根葱(用手掐成两段就行),花椒数粒,开到煲汤档,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),从中午开始炖,一直炖到你下午下班牛骨汤炖罗卜最好吃,但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖,这样汤就不能久放最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了注意事项:炖牛骨的锅内,水要一次加足,不能中途添加;炖的时候不要放盐,到吃的时候再加到装汤的盆内即可(别放味精,会影响原有的鲜味)
让汤更浓更白的小技巧:
1: 骨头用油煸一下,这样可以使汤更加香浓,也是使汤变白变浓的最重要的一步,煸完以后,用剩下的油加葱姜爆下锅,将骨头一起放进去,加水……
2: 在烧汤的时候滴几滴醋,这样有很多好处,首先可以使骨头的养分更容易分解到汤里,而且可以使汤更浓更白!

最近更新

万科产品标准化及产品设计创 35页

《物业消防工作》 11页

七年级上思品师生之间湘教版 22页

《文献综述的方法》 31页

一年级节约粮食主题班会 10页

储蓄目标管理存在的问题及对策 2页

作物需水量等值线图的原理、绘制与应用 2页

低温保存袋冻破原因和防止方法的探讨 2页

传感器探测工作面底板破坏深度的研究与应用 2页

煤矿技术服务合同模板 6页

烟台市商铺租赁合同简易合同范本 6页

湿地公园栈道扩建工程合同 7页

混凝土购销合同协议 6页

深圳市正规零售店铺租赁合同样本 7页

介绍一种野外判别高原鼢鼠性别的方法 2页

人类体外受精及胎胚移植技术的研究和应用 2页

人体内脏器官对光的吸收规律的实验研究 2页

交流电磁铁通用优化设计程序的研究 2页

井下工具的失效形式与修复方法 2页

云南省贫困地区社会经济情况及发展对策 2页

汽车抵押借款合同及条款 6页

江苏外资企业劳动合同规范合同 6页

乙苯、异丙苯、苯乙烯的新生产方法 2页

水产养殖合同合作协议 6页

民办幼儿园资产转让合同书 7页

2025年吕梁职业技术学院单招职业适应性测试题.. 74页

高清地图中国31省市区最全河流水系分布地图建.. 25页

2023年北京市事业单位统考真题及答案 11页

计算能手苏教版四年级下册电子版-94页 7页

2025届高考模拟作文“时间管理”升格导写 5页