文档介绍：“日本の寿司”店商业计划书
袁敏 134250077717
(商业资料请勿泄露)
目录
一、概述 2
二、店铺基本情况 2
三、寿司的市场分析 3
四、营销策略 4
“日本の寿司”店的特点与长处 4
“日本の寿司”店营销策略 5
五、竞争分析(SWOT分析法) 5
竞争优势(strength) 5
(weakness) 6
(opportunity) 6
(threat) 7
SWOT矩形组合战略 7
so战略(增长性战略) 7
st战略(多种经营战略) 7
wo战略(扭转型战略) 7
wt战略(防御型战略): 7
8
“日本の寿司”店情况 8
“日本の寿司”店财务预算 8
七、“日本の寿司”店的风险控制 9
附件
一、概述
在我国,自古以来就有“民以食为天”的说法,因此中国的饮食文化源远流长,已成为中华文化不可或缺的一部分。而近年来随着人民生活水平和消费水平的逐步提高,加之我国城市化的不断发展,导致人们的生活节奏越来越快,所以快餐连锁经营逐渐被越来越多的人所接受。
“日本の寿司”店正是在这种背景下成立的,本店采用广东吉之岛天茂百货有限公司先进的经营、管理理念和研发的产品,在保证寿司的健康与营养的前提下,力争为广大消费者提供口味多变、搭配合理的寿司快餐食品。
“日本の寿司”店注重短期目标和长远战略相结合。中长期目标将逐步树立自己良好的品牌与口碑,在竞争日益激励的餐饮市场中培养忠实客户群体。一旦良好的品牌与口碑得到人们的认可,我们不排除申请其他加盟店的可能。
二、店铺基本情况
店铺名称:“日本の寿司”店
主营业务:餐饮服务,产品包括寿司
消费群体:主要面向的年轻人,包括企事业员工、学生等。
店铺性质:三华购物超市个体私营代销形式。
店铺初期职工预计3人左右。店铺立足珠海金鼎片区,预计在一
年里,争取培养众多的忠实客户,赢得更多的口碑与信誉。通过同超市合作的模式,探索出超市与餐饮多元化相结合的综合购物区。 
店铺员工情况
代销负责人:1人,负责统筹安排店铺的经营与管理。
服务员工:2人,负责寿司的制作与销售。
三、寿司的市场分析
寿司的制作最早是由中国传入日本的,现在已成为日本的一种传统美食。最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品,现在的寿司会根据顾客的要求,将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上,由于各类鱼虾的生肉颜色不同,寿司也是五颜六色,十分好看,并且口味也得到了很大的发展。
目前情况下,一般通过两种渠道能够品尝到寿司美食。
1、高档的西餐厅和日本料理店
在比较高档的西餐厅和日本料理店,人们一般情况下可以品尝到美味可口、原汁原味的日本寿司,但是过高的价位往往让很多爱好寿司的人们望而却步。
2、普通小店或者小摊
有时,在普通的小店或者小摊,我们也可以品尝到“日本寿司”,虽然价格对一般人来说都能够接受,但是无论是寿司的原材料、卫生状况很受消费者的诟病,另外寿司的口感差、品少也很难满足消费者对寿司的需求。
“日本の寿司”引进广东吉之岛天茂百货有限公司美食部全套产品技术,它的米饭是由大米和糯米按照固定的比例制作而成,即软糯劲道,口颊生香,外酥脆,内柔嫩,咸鲜中透着一股酸甜,令人回味无穷。另外,“日本の寿司”在原料上都采用从日本公司中国分公司“井藤”公司进口。
总之,“日本の寿司”以健康与营养为理念,拥有品种繁多、口味独特的寿司品种,定能满足人们对寿司的需求。
四、营销策略
“日本の寿司”店的特点与长处
“日本の寿司”店作为一家超市联营的餐饮店,找出自身餐厅的“三特”即:特长、特点和特殊之处,加以策划、渲染和表现,从而达到提高知名度,增加可信度、提升美誉度的目的。
1、做到真正的健康与营养,
2、独特的口味与较多的寿司种类
3、较合理的大众价位。
“日本の寿司”店营销策略
餐饮行业的营销行为通常可以分为:广告营销、宣传营销、环境营销、菜单营销、人员营销和特殊营销等几种表现形式。我们将结合自己的特色与特点因素,鉴于铺位规模、产品以及资金方面的因素,
将执行以下几种营销方式:
1、人员营销
即通过本店的部分人员在人员比较密集的金鼎市场、公交车站、大学城区等地发放传单的方式使人们对本店的产品进行了解,从而吸引潜在消费者进行消费行为。
2、口碑营销
在众多营销方式中,口碑营销是最大的优势就是定位精准、效果较好,但是传播速度较慢。如果口碑营销配合互联网营销势必起到事倍功半的效果。
3、体验式营销
即通过产品刺激消费者的品尝欲望,在超市入口开展免费