文档介绍：
高一生物组:陈永兴
绝大多数是蛋白质,少数是RNA。
酶的化学本质
酶的来源
酶的功能
活细胞
具有催化
酶是
有机物。
一类
什么是酶?
产生的
作用
的
酶起催化作用的本质是:
降低化学反应所需的活化能
第二课时:酶的特性
本节聚焦:
1、酶有哪些特性?
2、酶活性受哪些条件的影响?
1、回忆上节课H2O2的分解的实验中,加肝脏
研磨液(含H2O2酶)的试管比加等量FeCl3
的试管放出的氧气明显要多。
2、科学家得出的大量数据表明,酶的催化效率
大约是无机催化剂的107-1013倍
3、目前已发现酶有4000多种,它们分别催化
不同的化学反应
4、蛋白酶能催化蛋白质水解,不能催化脂肪水解
二肽酶——可以使所有的二肽分解
资料
高效性
专一性
每种酶只能催化一种或者一类化学反应
科
比
的
暴
扣
超市储物柜
酶若没有高效性,科比扣篮时需要的大量能量是否能供应上?
如果一个条形码不是专一
的开一个柜子,有何后果
酶专一性意义:保证细胞代谢能够有条不紊地进行
酶高效性意义:保证了细胞内化学反应的顺利进行,使能量供应稳定。
思考:
催化蛋白质分解的酶是?
催化脂肪分解的酶是?
催化脂肪酶分解的酶是?
蛋白酶
脂肪酶
蛋白酶
底物
[典型例题]
酶
丙不能被分解
原因,酶具有专一性
酶在任何条件下都能起
高效的催化作用吗?
唾液淀粉酶
pH ~
胃蛋白酶
pH 0.~
小肠内的酶
pH
使用温水效果更佳
提出的问题:温度或pH的改变会不会影响酶的活性呢?
加酶
酶活性:酶对化学反应的催化效率
思考:
1、根据上面的资料,你做出的假设是什么?
2、怎么验证你的假设,谈谈你的设计思路?
实验材料是什么?
实验步骤如何?
3、本实验中自变量、因变量、无关变量分别是什么?
温度和PH值会影响酶的活性