文档介绍：学校食堂奖惩制度
为强化食堂的规范化管理,增强食堂日常工作的规范性、自觉性,更好地提高食堂的服务能力和服务质量,为学校全体师生营造良好的就餐环境,促进学校的平稳发展,特制定以下制度。
一、奖惩依据《中华人民共和国食品安全法》。
奖惩办法与标准
1、奖惩办法
(1)对食堂进行检查时,食堂员工存在违纪,不按规定流程操作现象,食堂安全管理员要求食堂员工立即改正,并按规定接受相应处罚。
(2)若发生紧急情况,食堂员工与学校食品安全管理小组第一时间知会对方,并一起协商解决问题,事后一周内再按规定承担相应责任。 2、奖惩标准
(1)有下列情况者,视为违纪,每人每次扣10元。
操作人员衣帽穿戴不整齐,未做到五勤(勤洗手及剪指甲、勤洗头、理发、勤洗衣服、勤换衣帽)。þ
手腕部除手表外还戴有其他装饰物,手指佩戴金银首饰,用手接触食品,操作时有吸烟等现象。þ
分菜时未戴口罩、工作帽、、一次性手套等。þ
窗户、地板,墙面、屋顶、炊具有油渍、灰尘、蛛网,油垢等。þ 炊事械具或用具未严格遵守操作规程。þ
带无关人员进入厨房。þ
未妥善保管或故意损坏学校所配食堂用具、电器等物品。þ
食堂工作人员消极怠工,未能准时开伙。þ
对着食品咳嗽、打喷嚏。
有下列情况者,视为违纪,,每人每次扣20元。þ
食品中出现脏物、泥沙、杂草、蝇虫等。þ
冰箱储存食品生熟未分开。þ
食堂工作人员未做到礼貌待人,热情服务,有刁难就餐人员,徇私、态度恶劣等情况。þ
出现师生投诉且已证明为事实。þ
当师生对菜肴提出疑问不及时处理,推诿不决。þ
食品原样采购没有索证,有“三无”产品。þ
厨房用具未实行炊具消毒制度,未做到“一洗、二刷、三冲、四消毒”,食品盛器随地摆放。þ
工作马虎,发生安全、卫生责任事故的。þ
发生原则性问题不报告、擅自处理的。þ
(3)有下列情况者,视为严重违纪,每人每次扣50元。þ
员工满意度调查连续三次不合格的。þ
食堂员工有私拿学校配备物资价值达100元(含)以上的。þ
不配合学校检查,或对事实存在的问题拒不承认、不签字,且已证明事实确实存在的。
有下列情况之一者,食堂员工要承担所造成的一切后果,赔偿学校损失,情节严重者,学校可立即单方面解除合同,有违法犯罪行为者,立即移送公安机关处理。þ
上级卫生部门检查食堂工作,由人为因素造成不良影响或罚款的。þ 发生食物中毒,造师生生命、财产安全受损的。þ
无故停餐、误餐,造成全体师生无法正常用餐且严重影响学校正常运转。þ
不配合学校管理,对学校师生所提出的正确意见不予理会,影响学校正常运转。
奖励办法:如果食堂员工一个月内无违反以上规定,奖励30—150元不等绩效奖金。奖励办法考核细则:
①食品安全管理员每天会不定时检查,没有发现违纪的;
②学校会不定时派学生抽查的,没有发现违纪的;
③学校领导,老师和学生问卷调查没有发现违纪的。
,A等为150元,B等为100元,C等为50元,D等为30元,
三、附则
1、本办法由学校食品安全管理小组负责解释。
2、本办法自学校董事会签发之日起正式生效。