文档介绍：配送中心卫生管理制度
一、做好食品质量、数量,进、发货登记工作,做到先进先出。凭单据验收食品时须验收食品感官性状、规格质量,生产日期,保质期限是否符合卫生要求和有关规定。
二、定型包装食品类别、品种上架堆放,做到一货一卡,注明进货日期及食品最终食用日期。
三、仓库内食品要定期检查,及时清除超过保质期、发霉、变质、锈盖的食品。
四、应保持空气干燥,地面干净,做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。
五、易腐食品,储存于密封加盖的容器内,其他货物堆放做到隔墙离地。
六、食品仓库不得存放有毒有害物品和非食品的杂物。
七、保持仓库内环境的卫生,定期大扫除,仓库内严禁吸烟。
食堂保管员岗位职责
1、负责仓库内的主副食品和调料及其他物资的验收工作,验收物资应有2人在场,另外一个人由中心经理指定。对变质变味物资有权拒收,发现掺假物资、过期产品、三无产品须及时向业务经理汇报,事情重大应报告中心主任(总经理)。
2、管理好仓库物资,做到帐物相符。做好七防(防毒、防火、防盗、防鼠、防虫、防潮、防霉)工作和库房清洁工作。
3、物资摆放整齐,各类物品清明名称和进货日期,各类食品应先进先吃,防止变质。
4、主动平衡库内物资,及时报采购计划,保证供应,防止出现缺货,影响食堂工作。
5、做好食堂的成本核算工作,包括直接成本和间接成本,将盈亏情况及时向中心主任(总经理)和各业务、餐厅经理汇报。
6、在中心财务监督下,做好月盘点,准确做出盘存表。
7、做好食堂低值易耗品、劳保用品、维修材料的登记和发放工作,以领导交办的其它工作。
采购员岗位职责
1、采购人员必须遵守国家的法律政策和财务制度。
2、采购的食品必须符合国家有关标准和规定。禁止采购下列食品:有毒、有害、腐烂变质、生虫、霉变的食品;超过保持期限及其他不符合食品标准规定的包装食品;无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
3、采购过程中要做到及时、认真、手续完备,财物一致,品种、数量不差。严格执行财务制度,除蔬菜外,均应要求对方开税务发票。
4、中心实施统一采购制度,米、面、油、蛋统一采购,多家公开竞争。
5、蔬菜采购为每天早上统一集中支农产品批发市场。采购员头天到各餐厅收集菜单计划,由采购员统一负责采购和付款。
6、在工作中如出现错款,责任自负;短斤少两的,由采购员自行负责。
7、采购人员应做到廉洁自律,大公无私,所有人员均不准带菜回家,并主动接受群众的监督。
8、采购员平时要做好市场信息采集工作,了解市场行情及时报告给中心主任(总经理),为食堂做好后勤保障工作,及时提供优质服务,保质保量地完成采购工作。
9、服从领导调配,完成领导交办的其它任务。
本页为著作的封面,下载以后可以删除本页!
【最新资料 Word版可自由编辑!!
员工录用管理制度
为规范试用期员工的管理和辅导工作,创造良好的试用期工作环境,加速试用员工的成长和进步,特制定目标责任制制度。
一、员工试用期规定
 1、自员工报到之日起至人力资源部确认转正之日起。
 2、员工试用期限为3个月,公司根据试用期员工具体表现提前或推迟转正。
(一)、福利待遇
 1、试用期员工工资根据所聘的岗位确定,核算时间从到岗工作之日起计算,日工资为:月工资÷(本月天数-休假天数)
2、过节费按正式员工的1/2发放。
3、按