文档介绍：食
堂
满
意
度
调
查
东华理工大学南区食堂满意度问卷调查
摘要
本文主要研究东华理工大学南区食堂满意度调查问题。报告分为问卷设计、抽样调查、数据分析、调查结果4个过程。问卷包含10个单选题,4个多选题,1个开放题共15题,涉及环境卫生、饭菜口味、食物价格等若干个与食堂满意度相关的因素。本调查以发放问卷形式,采用按性别分层取样的抽样方法,给定绝对精度5%,在误差保守的情况下确定样本量为327,实际发放问卷350份,收回有效问卷327份,用软件分析数据得出满意度估计值如下表:
满意度
方差
标准差
置信区间
%
%
%
%~%
通过对食堂环境卫生、饭菜质量、食物价格、服务态度等分析,得出食堂满意度偏低的主要原因是:、菜搭配很乱,蔬菜类太少;、头发等异物;;,且更新较慢。
针对不满原因,本文经过数据分析向食堂提出加强自身建设等系列可行性建议,以提高南区食堂饭菜口味、服务质量,进而提高学生对南区食堂整体满意度。
关键词:南区食堂满意度;样本量的估计;分层抽样
1 调查背景
常言道:“民以食为天”,人们只有在解决温饱问题之后,才可能进一步地发展自己。在当今的大学里,食堂与学生群体之间也存在着密不可分的关系。食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方,是每个同学都必到的场所,它紧密的联系着大学生的学****生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一,又是学校管理的重要组成部分。近期,我校南区很多学生反映南区食堂饭菜不好吃,主要表现在饭菜口味、菜的搭配方面,而且感觉写在食堂意见簿上的意见没有什么作用,具体问题没有得到解决。为此,我们专门做一个南区食堂满意度问卷调查,从各方面了解了我校南区食堂的现状,为进一步加强和改善食堂监管工作提供依据。具体从学生对南区食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。
2 问卷设计

首先,利用吃饭时间在南区食堂通过询问同学以及查看食堂意见簿的方式,初步了解学生对南区食堂的评价。然后,走进食堂工作间,亲历食堂各阶段的工作流程,收集食堂卫生环境、服务态度等相关资料。最后,我们与南区食堂经理面对面交流,得到食堂经理想了解的相关内容后,结合百度查阅的问卷设计资,我们设计出南区食堂满意度调查问卷。

用预调查的办法改进问卷:根据已设计的问卷随机发放40份,在调查的过程中,让同学反映出问卷的一些问题的不足之处,例如问题A11题中,开始只设置了中午就餐时间段,而没有下午就餐时间段等。经过修改后设计出最终调查问卷(见附录一)。

本问卷设计共15道题,1-11题为单选题,12-14题为多选题。15题是开放题,以供学生提供合理化意见或建议而设。在问卷的设计中,第12题的选项10“看人打饭”的意思是:打饭的大叔有时会根据打饭学生的身高、性别等外观特征而打出不同的饭量。其他选项所用词语大都言简意赅、清晰明了,所以在这不多作介绍。

设置问题是问卷设计的关键,既要保留问题的多样化,也要追求问题设置的有效性,
为了检验各问题正确与合理,将对A1-A15题做个设计理由的简要分析,如下:
A1:了解南区不同性别学生对食堂的满意度及评价;
A2:了解南区各年级对南区食堂满意度情况;
A3:了解南区学生月生活费是否对满意度有影响;
A4:了解南区学生去南区食堂的就餐率;
A5:了解南区学生在南区食堂就餐时间段,为食堂管理工作提供参考;
A6:了解南区学生能吃辣的人数及吃辣程度,为食堂厨师合理配菜提供参考;
A7:了解南区学生对南区食堂菜的咸度的评价,为厨师合理配菜提供参考;
A8:了解南区学生对米饭质量的评价,为食堂采购原材料提供参考;
A9:了解南区学生对食堂菜价的接受程度,为食堂设置合理的菜价提供参考,也可以从中分析出学生对食堂的满意度;
A10:了解南区学生就餐时是否希望播放影音,为食堂营造温馨就餐环境提供合理化建议;
A11:调查南区学生对南区食堂的满意度;
A12:在查看食堂意见簿及询问学生时,所涉及到的伙食问题,此题让学生在11项中选出自己认为最需改进的3项,从数据中可以统计出学生对食堂的主要不满意之处,为食堂的改进工作提供合理化建议;
A13:统计学生认为南区食堂相比校外餐饮店的优点,让食堂管理层知道食堂的优势,做到知己知彼,好的方面继续推进工作。
A14:了解学生最喜欢吃的菜类,为食堂供菜及提高满意度提供参考;
A15: 此开放题的设置是为了保证问卷调查的全面性与合理性,尽可能的统计到学生想反映的意见或建议,以防止前1