文档介绍：城南中心幼儿园食品安全及食堂管理
工作制度
我园以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导,认真贯彻食品安全法律、法规和食品安全卫生工作要求。根据《食品卫生法》、《托儿所、幼儿园卫生保健制度》、《昭通市食堂卫生管理制度》,切实加强我园食品安全管理工作,努力改善我园食品安全条件,坚决遏制食品安全事故发生,确保幼儿身体健康和生命安全。现就我园食品安全及食堂管理工作汇报如下:
一、组织领导
为了加强对我园食品安全工作的领导,我园成立了以园长蒋咏梅为组长、李特跃为副组长和食堂班长,食堂采购员为成员的领导组,领导组下设办公室,具体负责食品安全日常工作。
二、建立健全食品安全管理制度,周密部署、扎实推进
为了切实搞好食品安全,防患于未然。我园根据食品安全方面的法律、法规,建立了《幼儿园食品卫生采购制度》、《食品卫生管理制度》、《炊事人员食品卫生安全制度》、《炊事人员岗位职责》、《餐饮具消毒制度》等,还装订了食品安全管理的一切档案材料,包括:城南中心
幼儿园各类食品安全管理制度,幼儿园食品安全知识宣传教育计划,食堂安全管理工作计划,食品安全卫生管理创建制度,食品安全管理实施方案,食品卫生量化自查表,食堂安全管理台帐,其台帐内容有:食品安全工作领导组名单,食堂安全计划食堂隐患、排查整改情况,签订协议书,分管领导与食堂人员签定的安全协议书,采购员与大宗定点食品商家签定的安全协议书,采购登记入库、出库记录,进货查验记录,索证索票原件食品留样记录,餐饮具卫生消毒记录及有效证件等。
三、加大资金投入,增强食堂安全硬件建设,提高食堂安全管理效率
食堂的安全管理是幼儿园最为重要的一个环节,它直接关系着孩子的生命安全,所以厨房的安全管理直观重要。为此,我园领导加大资金投入,设置了库房、更衣室,还把食堂进行了装修,把原来随时脱落石灰顶更换,用木质吊顶,把所有食堂地板安上防滑地板砖,所有墙裙都安上了磁砖,并且肉案、菜案分开,重新添置了六个不锈钢的清洗池,其中两个洗肉池,两个洗蔬菜池,两个洗手消毒池,还另建了两个餐饮具清洗池,做到荤素分开,生、熟分开。
蓝猫幼儿园食品安全及食堂管理
工作制度
我园以“三个代表”重要思