文档介绍：鸡尾酒
姓名:xxx
专业:xxx 学号:xxxxxxxx
教师:xxx
1
白兰地鸡尾酒
威士忌鸡尾酒
2
亚历山大 ALEXANDER
基酒:白兰地--1/2
辅料:可可利口酒--1/4 鲜奶油--1/4
载杯:鸡尾酒杯
调制方法:把冰块和材料放入调酒壶中摇匀
来历:19世纪中叶,为了纪念英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼,所以调制了这种鸡尾酒作为对皇后的献礼。由于酒中加入咖啡利口酒和鲜奶油,所以喝起来口感很好,适合女性饮用。诞生之初她有一个女性化的名字--亚历姗朵拉。杰克?李蒙主演的电影「酒与玫瑰的日子」中,有一位女性非常喜欢喝亚历山大鸡尾酒。由于亚历山大鸡尾酒深获女性的青睐,所以饰演妻子一角的李?黛米克之醉态也深获好评。
尼克拉斯加 NIKOLASCHIKA
基酒:白兰地--1盎司
辅料:柠檬片--1片 糖浆--1茶匙
载杯:利口杯
调制方法:
头一次饮用这种鸡尾酒的人往往不知从何喝起。它的喝法是,先用摆在酒杯上的柠檬包住砂糖,在嘴中用力一咬,待口中充满甜味及酸味后,再一口喝下白兰地。它是一种在口中调制的鸡尾酒。
4
喝彩鸡尾酒 Cheer Up
基酒:白兰地30毫升
辅料:李子汁20毫升、柠檬汁10毫升、石榴汁5毫升
载杯:鸡尾酒杯
调制方法:将上述材料倒入摇酒器中摇匀后,注入鸡尾酒杯即可。
5
奥林匹克 OLYMPIC
基酒:白兰地--1/3
辅料:橙色柑香酒--1/3 柳橙汁--1/3
载杯:鸡尾酒杯
调制方法:将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀即可
来历:这种鸡尾酒诞生在巴黎有名的高级饭店--「丽晶饭店」。橙色柑香酒独特的微苦味道不但将柳橙汁的甜味衬托得恰道好处,同时也使白兰地的香味更加浓郁、香醇。这种鸡尾酒是为了纪念1900 年在巴黎举行的奥林匹克运动会所调制的。
6
彩虹酒 POUSSE-CAFE
基酒:山多利白兰地--1/6
辅料: 山多利石榴糖浆--1/6 汉密士瓜类利口酒--1/6 汉密士紫罗兰酒--1/6 汉密士白色薄荷酒--1/6 汉密士蓝色薄荷酒--1/6
载杯:利口杯
调制方法: 依序将配方慢慢倒入杯中
这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异,调出色彩丰富的鸡尾酒。调制彩虹酒时最需注意的一点是,同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同,只要能掌握各种酒的比重数据,就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。
7
白兰地亚历山大鸡尾酒 Brandy Alexander
基酒:白兰地45ml
辅料:深色可可香甜酒45ml、一比一45ml
载杯:鸡尾酒杯
调制方法:将所有材料与碎冰放入雪克壶,充分摇匀后,过滤倒入冷却的鸡尾酒杯.
一比一:由一半的鲜奶油加上一半全脂牛奶调制成。
8
布朗克斯之欢鸡尾酒 Bronx Cheer
基酒:杏果白兰地60ml
辅料:覆盆子苏打适量、柳橙片1片
载杯:古典杯
调制方法:将白兰地倒入几乎放满冰块的冷却可林斯杯,加入覆盆子苏打。轻轻搅拌几下后,放上柳橙片做装饰。
边车 Sidecar Cocktail
基酒:白兰地1/3
辅料:橘橙酒1/3 柠檬汁1/3 
载杯:鸡尾酒杯
调制方法: (1)将所有材料倒入雪克壶中摇和;(2)将摇和好的酒倒入中。
来历:这款鸡尾酒是以第一次世界大战时活跃在战场上的军用边斗车命名。边车本是一种可载人或载物、侧面带有马达的交通工具。专业调酒师在酒吧内一听到边车的声音,就会嘟哝说“是边车吧”,于是他们就将正在调和的鸡尾酒取名为“边车”。   另一种说法是:此款鸡尾酒是由巴黎哈丽兹-纽约酒吧的专业调酒师哈丽--马克路波于1933年创作的。   此款鸡尾酒无论男女都爱饮用,最近人们倾向于饮用辛辣口味的, 体会执着男性气势的鸡尾酒。
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