1 / 23
文档名称:

食品化学第二章有机化学基础第一节有机化合物结构及其层次.ppt

格式:ppt   页数:23页
下载后只包含 1 个 PPT 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

食品化学第二章有机化学基础第一节有机化合物结构及其层次.ppt

上传人:化工机械 2012/6/29 文件大小:0 KB

下载得到文件列表

食品化学第二章有机化学基础第一节有机化合物结构及其层次.ppt

文档介绍

文档介绍:有机化合物结构及其层次
概述
一、有机化合物及有机化学反应
有机化合物:由有限多种元素(以碳为主)通过共价键构成的一大类物质。
特点:多原子,大分子量,复杂的结构;
低沸点、低熔点、低溶解度(在水中)、易挥发性;
反应速度慢,副产物多;
二、有机化合物结构的基本特点
(1)以碳原子的相互连接为基本骨架;
(2)碳原子以四价与自身或其它原子结合,碳原子的四价是立体的;
(3)碳原子与其它原子通过共价键结合,这种结合具有方式多、结合能大、极性低的特点;
(4)有机化合物的化学性质主要由其结构中的官能团决定。
有机化合物基本结构层次
有机化合物结构层次及相关内容
有机化合物的构造
一、构造的定义:有机化合物分子中原子和原子之间的连接顺序和方式。当组成相同,连接顺序和方式不同时形成的不同分子互称构造异构体。如组成为C6H12的有机化合物:
二、构造的特点:
;

三、构造异构的类型

有机化合物的构型
一、构型的概念、类型及基本内容
(1)概念:有机化合物分子中原子或基团在空间特定的排布方式。
(2)构型形成的原因:共价键的稳定性
(3)构型的特点:

、立体的;有平面的方式难以表达
(4) 构型的类型及基本内容
二、顺反异构
(一)顺反异构的类型
(二)双键顺反异构
(1)定义及条件
定义:由于原子或基团在双键两边排列方式不同而导致的异构现象。
条件::

(2)构型的确定
顺/反确定法:相同基团在同一边为顺,在两边为反;
E/Z确定法:优先基团在同一边的为“Z”,在两边的为“E”。
次序规则:
:-I> -Br>-Cl>-SCH3>-SH>-F>-CH3>-OH>-NO2 > -N(CH3)2 >- NH3 >-C(CH3)3 >-C(CH3)2 > -CH2CH3 >-CH3 >-D >-H > :
:-CH2OH> -C(CH3)3 >-CH2(CH2)8CH3

(三)环顺反异构
(1)定义及条件
定义:由于不同原子或基团在环上下不对称分布而导致的构型异构。
条件:(在考虑顺反异构时,环均作平面处理)

(2)构型的确定:一般按顺/反法确定构型(两个非氢基团在同一边的为顺,在两边的为反。
三、对映异构
(一)对映异构的定义及基本内容
(1)定义及条件
定义:对映异构也叫旋光异构,即由于分子具有手性而产生的异构现象。旋光是手性分子表现出的一种物理现象。
手性:即是分子的不对称性,是分子缺少某些对称元素的表现,是产

最近更新

2024-2025年最新二级造价工程师之建设工程造价.. 40页

2024-2025年最新二级注册建筑师之法律法规经济.. 21页

苏教版英语教案 3页

2024-2025年最新二级注册建筑师之建筑结构与设.. 20页

2024-2025年最新二级建造师之二建矿业工程实务.. 101页

舞蹈教案学前班 3页

2024-2025年最新二级建造师之二建机电工程实务.. 100页

经纵裂入路鞍区脑膜瘤的显微外科治疗的综述报.. 2页

美术教育活动教案季节 3页

2024-2025年房地产经纪协理之房地产经纪综合能.. 42页

2024-2025年房地产经纪协理之房地产经纪操作实.. 41页

2024-2025年房地产经纪人之职业导论及参考答案.. 43页

2024-2025年房地产经纪人之业务操作题库【精练.. 42页

2024-2025年公共营养师之二级营养师完整版(A.. 57页

组织学习对非营利组织绩效影响研究——以浙江.. 2页

2024-2025年二级注册建筑师之建筑结构与设备大.. 20页

2024-2025年二级建造师之二建矿业工程实务完整.. 100页

田径田径跳远教案 3页

狮子照哈哈镜教案 3页

漂亮的灯教案 4页

湘少版六年级下册教案 3页

2024年第二批玉溪师范学院招聘工作人员历年高.. 68页

水的用处教案 4页

2024年福建省福州市仓山区文化体育局招聘12人.. 68页

人居环境整治提升检讨发言:查摆不足补短板强.. 3页

天津市教委关于印发天津市民办中小学设置标准.. 3页

村级动物防疫员培训简报 4页

电站锅炉受热面安装质量控制要点分析 6页

当好党委参谋助手落实上级决策部署PPT45页 45页

84系统钻孔机命令中文版 44页