文档介绍：平底锅做披萨
做法:烘焙
口味:茄汁味
难度:中级掌勺
人数:2人份
准备时间:15分钟
烹饪时间:<60分钟
高筋面粉150克
猪肉馅300克
红皮洋葱100克
调料
食盐1/4茶匙
生抽2大匙
蚝油1茶匙
番茄酱150克
白砂糖1茶匙
胡椒粉1茶匙
酵母干半匙
黄油15克
马苏里拉150克
水80克
平底锅做披萨的做法
馅料制作:
锅内放入一大匙油,冷油放入蒜蓉,洋葱碎略爆香
用刨丝器把马苏里拉芝士刨成细丝备用
加入猪绞肉,料酒1大匙,用小火慢慢炒至出油,表面微黄色
加入蕃茄块,继续煸炒
加入大半瓶的蕃茄酱及生抽,蚝油
煮至蕃茄碎成酱后,加入1茶匙白砂糖
最后放入颗粒黑胡椒粉,再略煮入味即可
最后煮好的酱,吃不完可以装入保鲜盒,放冰箱冷冻
锅烧热,直接把培根肉两条放入煎至两面金黄色,取出放凉切小块备用
煎好培根剩下的油,把青,红椒,洋葱略炒一下(不用炒断生,也不用放调味)
饼皮制作:
将面皮材料除黄油全部放入盆内
用手指尖调和成面团。提到桌面揉和
和成团后,加入黄油15克,继续和至面团光滑即可
和好的面团,放入盆内盖上保鲜膜,放温暖处发酵
发至1--
用手按扁面粉排气后,再擀成锅子大小的圆饼
平底锅上先涂一层黄油
将擀好的面饼放入锅内,并用餐叉剌一排排小洞
开小火,煎约15分钟。看底面有些微焦黄即可翻面
翻面的样子。这时要熄火。乘翻面的时侯再丢一小块黄油到锅子里,再翻面
将煮好的肉酱,平平铺薄在批萨饼上,边沿留一圈的空隙
洒上芝士丝
再在表面,铺上煎好的培根块,炒好的洋葱块,红青椒块。及少许芝士丝
重新开小火,盖上锅盖,用小火焖15分钟即可。
出来马上切就看到拉丝的效果,,我是折腾了好久来拍照,所以看不到拉丝的效果了
1、做这个好吃的关健还的在馅料上下功夫,要先做一个蕃茄肉酱做饼底馅料。铺在表面的培根因为没有受到上