文档介绍：餐饮销售方案 
促销原则
酒店,餐饮终端是酒业商家必争之地,酒店促销伴随着商家短兵相接的竞争愈演愈烈。对酒店终端三类人群的细分。
一、餐饮老板及二级批发商(专场)
促销目的:
 其消费主要集中在酒店终端。酒店老板在酒销售环节上充当的角色至关重要。酒要进入酒店,除了给予酒店一笔数额巨大的进场费外,还必须要针对酒店老板开展促销,只有这样,一方面可以通过酒店老板直接向消费者推销产品,另一方面能够保证产品在酒店开展的活动能正常进行。
促销手段:
 :产品上市时期直接以返点的方式,给予酒店老板直接利益,激发酒店老板积极性推销。主要以铺货返利和销售返点两种常用方式,满足酒店老板的心理期望值。
铺货返利政策。在新产品上市前一至两个月,凡一次性进货2箱的酒店,赠送一或两瓶新产品酒,以此类推。或同时附带赠送精美纪念品等。另外对于销售返点政策也可以制定4%~6%的返点比率,直接以该酒作为返利,酒店每月和业务员直接结算,快速有效激发酒店老板积极性。
对于新产品来说,产品上市后期仍然需要较好的促销延伸销售曲线,比如旅游促销这种方式就比较适合在产品上市后期推出,对产品销售达到一定量的酒店,定期组织酒店老板外出旅游,为参加企业准备酒店管理、员工管理等相关培训。
二、酒店促销员或服务员
促销目的:完成销售过程的最后一个环节,就是酒店促销员或服务员将产品成功推荐给消费者,这产品销售尤其是产品实现销售工作的最重要的一个环节,也是最后的“临门一脚”。那么,如何激发酒店促销员或服务员推销产品的积极性,无疑就成为我们最为关心的问题。
产品的专职促销员也是产品品牌的载体,她们偕同产品一同在终端出现,对产品的销售具有很强的推动力。同时具有良好形象和促销技巧的专职促销员,还可以在很大程度上支撑品牌的口碑宣传,提升产品品牌的消费形象度,有效拉近产品和消费者之间的距离。
促销手段:
我们发现一个开发酒店促销员或服务员积极性最为有效的策略手段———设置开瓶费。主要是通过在每瓶酒内设置一个特定的身份验证号码,酒店促销员或服务员凭借这个独一无二的号码直接兑换现金。同时对不同的产品档次进行细分,对于专职促销员促销,也可以根据产品的档次予以提成。该方案优点是促销员能及时得到实惠,有效提高其积极性;
促销策略:
文化性促销。招聘仪表端庄、得体、形象佳、语言表达流利的年轻女性专职促销员,并为她们从整体设计简洁不失其秀气的统一服装,风格要与产品品牌风格相一致,让她们熟悉促销产品品质及品牌内涵,尤其是产品包装所内涵的酒文化,让她们在推荐产品的时候传播其内在的文化内涵。
三、酒店餐饮消费者
促销目的:
促销的最终目的就是让消费者购买产品。至少具有两个方面的作用,一方面实现销售,促使消费者尝试性购买产品,营造市场氛围;另一方面通过策略性促销的开展,树立其新产品品牌形象。
促销手段:
直接以经济利益刺激消费者,以降低其消费风险为诱惑,可以在很大程度上提高消费者的首次尝试率。可以利用外币促销,或精美纪念品。
本页为著作的封面,下载以后可以删除本页!
【最新资料 Word版可自由编辑!!
员工录用管理制度
为规范试用期员工的管理和辅导工作,创造良好的试用期工作环境,加速试用员工的成长和进步,特制定目标责任制制度。
一、员工试用期规定
 1、自员工报到