文档介绍：前言:
这本管理手册向您简明扼要地介绍了某品牌的成长史、管理文化及其营运方式。手册语言简洁,采取深入浅出的演绎方式方法和形象生动的传授技巧,不仅对某作了真实客观的描绘和总结,能够使您真正切实地了解并掌握某以及开设某专卖店的成功之道,这也是我们编写这本手册的宗旨和目的。
这本手册我们推介给您,祈盼她成为您工作和事业的得力助手,希望您珍惜爱护她,如果您在阅读参考或实践应用中有什么意见及建议,欢迎不吝指点。
 
营运管理手册内容
第一章  品牌介绍
第二章  专卖店开业前工作
第三章  店面营业流程
第四章  专卖店人事管理
第五章  专卖店员工岗位职责
第六章  专卖店店长手册
第七章  店铺货品管理
第八章  店铺形象管理
第九章  员工服务观念及原则
第十章  营业员销售培训
 
第一章  某品牌介绍
一、企业发展状况
某食品有限责任公司是专业从事炒货类休闲食品开发经营的企业,总部位于历史悠久的文化名城——湖北襄樊。经过十多年的风风雨雨,某食品公司的厂房扩充了数倍,门店已由创业伊始的单一店面发展成近二十家集直营、特许为一体的品牌连锁体系,其成长势头迅猛,市场范围遍及国内十多个省市。
 某品牌旗下经营的产品有西瓜籽、葵花籽、花生、南瓜籽等四个系列,二十余个品种。色美味纯的某产品不仅富含多种营养元素,有益于人体吸收,也是馈赠亲友、亲朋小聚、婚宴茶会、团拜庆祝会等喜庆家宴的理想佳品。
某食品有限责任公司坚持以质量求生存,以信誉求发展,在对原材料实施严格把控的基础上,更对工艺精益求精。在原材料采购上我们率先选用中国——内蒙古大草原上无污染的纯天然瓜籽原料,瓜籽不仅任性味甘平、润肠通便、成为药之上品;而且选料考究,继承了古城人民传统的手工制作工艺流程,加之某精心研制出纯独特的秘方精制而成,进而形成了干湿适中,溢香满口,余味无穷的特色,被品尝过的顾客朋友誉为“襄樊一绝”。
二、品牌价值:略
三、企业文化
◆企业精神:以人为本,开拓创新;合作双赢,服务社会。
◆经营理念:信誉谋发展,品质求生存。
◆企业宗旨:弘扬创业精神,立树行业先锋。
◆品牌定位:绿色原生态,健康食品的倡导者;
◆服务理念:以客为尊,用心至诚。
四、企业目标
某食品公司依托成熟的产品提炼和勇于创新的精神,研究出了企业品牌发展的新思路——以发展特许连锁经营建立品牌的公众形象,同时不断扩大自己的市场销售区域,向全国全面推广某品牌。
我们将以独树一帜的产品特色及本着“以客为尊,用心至诚”的服务理念来吸引更多合作伙伴的眼光,力争五年内把“某”品牌和“襄樊一绝”的口味打造成全国知名的休闲食品著名品牌,让每一个人都能品尝到某的产品。我们将永远粒粒精选,追求质量,力争把“某”品牌推向全国,销往世界。
 
第二章 专卖店开业前工作  
一、店面装修  
签订加盟合同后,某食品有限责任公司即派专人或委托专卖店负责人测量店铺尺寸,以备将图纸交给公司完成店铺设计。从测量、设计、选料、店铺装修、货架、货柜制作至开张大概需时15~20天,如有延误,开张期将顺延。装修完毕后,公司派人核实(或由加盟商提供装修后店铺照片资料),如不符合,应按照按公司要求进行改进。  
二、员工招聘及培训  
1、员工招聘  
招聘途径:  
…可通过人才市场和劳动力交流中心公开招聘;
…可通过电视台、报纸等各大新闻媒体进行招聘;
…可通过门口招聘启事。 
…可通过原有员工介绍。  
招聘流程 :面试——复试——录用——实****试用——正式聘用 。
2、人员培训  
在专卖店开业前,需选派工作人员到公司总部进行培训。培训人员包括店长、营业员,培训方式包括课堂学****及专卖店实****如因客观原因影响而无法正常进行,加盟店可按照公司提供的培训材料进行内部培训,公司在后期会继续指导此项业务。
三、配货准备  
为了使配货更准确、有效,加盟店须提供该地区休闲食品市场资料,包括当地休闲食品销售量大的品种的口味、价格等。另须提供专卖店预计开张时间,运输方式等,当确认配货单后应及时付款以便公司安排发货。   
四、准备用品  
由于店铺所需用品繁多,开张前须准备以下用品,以免影响店铺运作:
…电话、传真机(或具上网功能的电脑)
…收银机、称重器、包装袋
…各种空白单据、计算器
…零钱、圆珠笔、笔记本、帐本
…空调、清洁用品
五、营业手续
专卖店负责人应根据公司提供的授权书、合同及相关资料,提前到有关部门办理开店营业手续。
 
第三章店面营业流程
一、营业时间:
营业时间视季节或市场状况而定,一般情况为冬季:8:30—20:00,夏季:8:00—21:00。 
二、营业前  
1、人员出勤,仪容、仪表;清洁店内卫生。