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市场研究及竞争状态
赛百味简介
SUBWAY起源于美国,目前全球加盟店超过26000家,遍布于八十余国, 目前已成为国际速食业大军的一个领先者。近几年皆被美国「企业家」杂志评选为第一名的连锁加盟系统。
统计显示,麦当劳去年底在全球有32737家餐厅,赛百味则有33749家,现已增至34225家。
竞争状态
肯德基麦当劳占等占据半壁江山市场;
中国的快餐行业正在崛起。
消费者特征概述
目前消费者年龄大约在15-30岁之间。其中20-25岁年轻女性为重点消费群。职业主要以学生和中低收入的白领为主。他们都正在或已经接受较高的文化教育,在快节奏的单身生活方式中追求更为时尚新颖健康的生活理念。
群吃型
⑴就餐人数在4个以上;
⑵就餐时间以中午为主;
⑶就餐人群以白领和伪白领居多;
⑷就餐食物以低脂肪的三明治为主,配点小甜点和饮料。
2、多人型
⑴就餐人数在3-4人;
⑵就餐地点以商业中心附近为主;
⑶就餐人群多为朋友,同学等关系;
⑷买单通常由一人负责;
⑸该人群就餐随机性强。
3、二人型
⑴就餐人群以情侣为主,多见学生状人物;
⑵考虑经济因素;
⑶发生地点多在大型商业中心;
⑷大个三明治必不可少。
4、单人型
5、外卖型
属于超级敬业的一类,多用于会议或加班类人群,就餐人群以中层人物居多,高层人物多不屑于肯德基类食品,低热量和可以DIY的三明治既满足生理需求又不失品位,赛百味无法抗拒。
三、产品定位
1. 新鲜烘烤的面包。每一家分店每天现场都烘烤自己的面包。
。加料后的面包无论是观感还是口味都非常出众。
。每一个三明治都是在顾客的面前当场制作。
健康的食品
赛百味保证提供新鲜健康而营养美味的食品。在北美,“7种赛百味三明治的脂肪含量低于6克!”的广告随处可见。SUBWAY成为全球健康快速食品的代名词。
统一的标准
进入全球任何一家赛百味餐厅,都可以看到统一的装修设计、统一的菜单,感觉到统一的服务理念,品尝到全球统一、风格纯正的赛百味美食。赛百味的成功秘诀很简单——特色就是我的生命线。这些赛百味独具的特色,让人们在脑海中将三明治与赛百味直接联系起来。
敞开式服务
赛百味所有工作人员的“三秒微笑”和“三分钟服务”法则,让顾客得到最周到最迅捷的服务。三秒钟服务是指客人在进入店内三秒钟,所有前厅服务人员向客人微笑问候。顾