餐饮部服务质量.doc

文档介绍：餐饮部服务质量管理制度
检查项目
服务质量标准
责任人
督导人
备注
仪容仪表、遵纪守规、服务知识
工作服保持清洁挺括、皮鞋擦亮,袜子按酒店要求穿着。
正确佩戴工牌,且工牌整洁、干净、规范、无涂抹、破损。
男服务员不得留长发、怪发型、蓄胡须、女服务员不得留长指甲。不得抹深色指甲油和使用气味过浓的香水,仅可戴简单结婚戒指一枚。
上岗期间化淡妆,不得佩带耳环、项链、手镯等。
见客面带笑容、态度和蔼、讲话亲切,不得议论客人、嘲笑和模仿客人。
上班前不饮酒,不吃异味食品。
上班时不得在客人面前打哈欠、打喷嚏、搔头、抓痒、挖耳、挖鼻。
能用简单的外语与客人进行沟通。
工作期间不窜岗,不随便调班。
10、工作期间不会客、洗澡、理发、洗头。
11、工作期间不打私人电话、打电话时讲话要简明扼要。
12、工作期间不得将私人物品摆放在客人视线范围之内。
13、值班时不得让非值班人员在服务台逗留或站在服务台附近聊天。
14、熟悉饭店的各种服务项目、营业时间及价格。
15、熟悉本市的交通、主要商业网点、土特产、主要景点等。
销售员
韩江霞
孙建良
信息搜集
1、通过各种渠道(如销售拜访、朋友介绍、中介机构等)搜集会议信息。
2、得到信息后主动与会议主办方接洽,介绍酒店设施并进行一般报价。
3、建立联系,双方互留联系方式。
4、侧面了解会议的详细信息。
销售员
韩江霞
孙建良
销售谈判
1、准备充分资料。
2、适当报价。
3、摆脱折扣困扰。
4、考虑会议特殊要求。
5、提供超值服务。
销售员
韩江霞
孙建良
签订合约
1、与客人确认细节:包括时间、人数,保证人数、地点、客