文档介绍：酵素——美的催化剂
只有酵素存在,人体内才能进行各项生化反应。人体内酵素越多,越完整,生命就越健康。当人体内没有了活性酵素,生命也就结束了。人类的疾病,大多数均与酵素缺乏或合成障碍有关。
酵素是什么?酵素俗称“酶”,是一种具有催化活性的蛋白质。无论动物还是植物,一切生物的活动都需要酶的参与。人体也不例外,不仅每天所摄取食物的消化吸收、体内各器官的运作、细胞的新陈代谢离不开酶,而且分解进入体内的任何物质也需要酶的活动才能够完成。
 
酵素与酵母的关系:
所谓酵素(Enzyme),在希腊语里,就是存在于酵母(zyme)中的意思。但是酵素不等于酵母:只可以说酵母是自然界所有生物单位体积内含酵素种类及酵素最丰富的!尤其是啤酒酵母!酵母是单细胞微生物,内含有许多酵素,酵母具备细胞组织,而酵素则是蛋白质,通常一个酵母菌里有数千种蛋白质,所以说酵母含有酵素,但酵素不等于酵母。
 
酵素的主要功效:
消除自由基,延缓衰老、防癌、养颜美容
谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)可以使脂质过氧化物还原成脂肪酸的醇类,它与SOD共同组成消除自由基的酶系防御体系。
人的皮肤经过紫外线照射过后会活化皮肤的黑色素细胞,使体内麦拉宁酵素强烈运作,而引起过多的黑色素。现在有许多含有添加抑制麦拉宁酵素美白产品被研发出来,对于阻断黑色素的形成有不错的功效。
有许多的洗面乳内含有蛋白脢和脂肪脢可清除皮肤表面的角质,使其拥有良好的洗净力及保湿能力。
 
控制体重、帮助减肥
引起肥胖的原因有很多,但主要是营养过剩,能量过多。过度肥胖以及循环系统疾病的人,是因脂肪脢(酵素的一种)不足所引起,脂肪脢是用来分解脂肪、燃烧脂肪以产生热量并储存及分配脂肪的作用。
 
促进新陈代谢
分解老化坏死的细胞,以及制造新生细胞的过程,是相当浩大的工程,并非几种酵素就能完成,必须藉由各种酵素的分工合作才能做到。酵素作用涵盖了整个细胞制造过程。
 
净化血液、排毒
酵素能分解血液中的废物,使血液保持弱碱性,促进血液循环。人体中的氨基酸代谢,会产生阿摩尼亚等有害物质,血液中的阿摩尼亚浓度过高时,会使人陷入昏睡状态,而体内的酵素能将阿摩尼亚,转变成低毒性的尿液排出体外,若没有这类酵素的作用,人体内将充满有害物质。
 
增强免疫力,提高抵抗力,消炎杀菌
免疫就是机体抗感染的防御能力。某些酵素中壳聚糖可直接活化巨噬细胞。人类80%的疾病都与免疫机能的退化和失调有关。因此,面对各种病毒、细菌、寄生虫甚至癌细胞的侵袭,只要能随时活化人体中的免疫机能,自然就能有效地抵抗任何异物的侵袭。免疫系统里的常备主力军是白血球和淋巴细胞,构成这些武器的主要物质就是蛋白质。因此,只有供给身体足够的蛋白质,加上有利于蛋白质消化吸收的酶的帮助,才能维持强而有力的免疫系统。
现代人体内缺酶的现象普遍存在,人群中十有六七的体中酶量不足。这到底是为什么呢?
原因一:饮食习惯
生的食物中含有必需的消化酶,但酶在高温烹调下或加工储运过程中容易丧失活性,由于现代人大都以熟食为主,使得食物中原有的酶遭受破坏,而不得不消耗体内天然的酶储备。另外,有些水果中酶含量最高的部位却是在人们所不吃的果皮和果茎中,以及在未成熟的苦涩的果汁中,这也是造成人体酶量缺乏的因素所在。
 
原因二:生活习惯
随着工业的快速发展和汽