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文档介绍：第十八章
产蛋的营养需要
第一节    蛋的成分和形成
内容
第二节   产蛋的营养需要
第一节    蛋的成分和形成 一、产蛋家禽营养生理特点
二、蛋的形成 三、营养对产蛋的影响
一、产蛋家禽营养生理特点
1、蛋的结构
蛋的组成重量(g) 相对比例(%)
蛋壳
蛋白
蛋黄
总计
2、蛋的营养物质组成
总(无壳) 壳蛋清蛋黄
水
蛋白
脂肪 0 0
其它有机物 0
无机物
一、产蛋家禽营养生理特点
3、蛋壳的成分
(1)壳膜: 主要为角蛋白,富含胱氨酸、
羟脯氨酸、羟赖氨酸
(2)真壳: 主要含碳酸钙等无机盐
有机物 -%
碳酸钙 -%
碳酸镁 -%
碳酸钙镁 -%
(3)蛋白透明壳膜: 主要含壳聚糖
一、产蛋家禽营养生理特点
5、蛋清的成分(干基础)
含量(%) 合计(%)
糖蛋白质
卵清蛋白
转铁清蛋白
类卵粘蛋白
卵粘蛋白
卵糖蛋白
卵巨球蛋白
卵抑制因子
抗生物素蛋白
黄素蛋白
蛋白质
溶菌酶
未确定蛋白
二、蛋的形成
1、动物的因素
A 家禽种类与品种
三、营养对产蛋的影响
2、营养因素
能量的影响
蛋白和氨基酸平衡
必需脂肪酸
*蛋的产量大小*蛋的组成
矿物元素
*蛋壳质量*产蛋量*蛋的成分
维生素
*蛋壳质量*产蛋量*孵化率
三、营养对产蛋的影响