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文档介绍：第三节真菌
真菌的类型

(1) _____:可使食品发霉。
(2)有些霉菌可以用来制作豆酱、腐乳、奶酪等食品。
(3)可食用的真菌:蘑菇、木耳、银耳等。

(1)青霉与曲霉
①菌体:由许多细胞连接起来的_____构成。
②每个细胞结构:细胞壁、细胞膜、细胞质和________。
(2)蘑菇:由菌丝集合而成。
——酵母菌
可用于酿酒、做_____和蒸馒头。
霉菌
菌丝
细胞核
面包
真菌的繁殖

通过产生大量的_____来繁殖后代,进行_____生殖。
(青霉和曲霉):在直立状态的菌丝_____,分别
生有绿色、黑色的孢子,这些孢子飘散到各处,在_____的环境
条件下,可以发育成一个_______。
是不是所有的蘑菇都能食用?
提示:不是,有些蘑菇可以食用,有些蘑菇有毒,误食会
中毒。
孢子
孢子
顶端
适宜
新个体
目标 1
真菌的种类
【突破 1】以下各种真菌中,属于单细胞结构的是(
)




C
【突破要点】真菌中有单细胞的,如酵母菌;也有多细胞
的,如青霉、曲霉和大型的真菌——蘑菇等。
【变式训练 1】下列不属于真菌的是(
)
D
A.
B.
C.
D.
解析:D 为细菌中的球菌。
目标 2
真菌的主要特征
【突破 2】真菌比细菌结构复杂之处是(
)
C
、细胞膜、细胞质



【突破要点】真菌既有多细胞生物,也有单细胞的,且每
个细胞的结构包括细胞