文档介绍：美
食
与
健
康

饮食(又称“膳食”)是指我们通常所吃的食物和饮料。所有的食物都来自植物和动物。人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量,维护自身健康。合理充足的营养,能提高一代人的健康水平,预防多种疾病的发生发展,延年益寿。不合理的饮食,营养过度或不足,则会给健康带来不同程度的危害。
饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等多种疾病,甚至诱发中瘤,如乳腺癌、结肠癌症等。饮食中长期养素不足,可导致营养不良,贫血,维生素缺乏,人体抗病能力及劳动、工作、学****能力下降。所以,养成一个良好的饮食****惯至关重要。
我认为一个好的饮食****惯应该包括:
一、饮食要多样化合理搭配。
谷类为食品,肉类为副食品,用蔬菜来充实,以水果为辅助。五味为酸、苦、甘、辛、咸。只有五味调和才能滋养五脏,促进身体健康。
二、饮食要有节制,切忌过饮过食甚至暴饮暴食。
总而言之,饮食的调理宜清淡素食,老年人宜温热熟软,忌粘硬生冷。春食凉,夏食寒,以养阳,冬食热,以养阴。
其次,我们应该培养正确的饮食方式,最好做到:
寝不言,食不语,细嚼慢咽,粗细兼顾、荤素相宜。
“早餐吃好,午餐吃饱、晚餐吃少”,把人体一日内需要的热能和营养素合理地分配到一日三餐中去。早餐一般占全天热能的30%,午餐占全天热能的40%,晚餐占全天热能的30%。切忌几餐不吃,或暴饮暴食。
据营养专家分析,早餐是一日之中最重要的一餐。早餐最好不吃或少吃稀饭、甜面包或炒面等含碳水化合物多的食物,以免使脑中的血清素增加。因血清素具有镇静作用,使大脑无法达到最佳状态。另外,早餐也不宜吃油条、蛋和熏肉等含有大量脂肪和胆固醇等不易消化的食物。营养的早餐,会使我们思维敏捷,工作和学****效率高,拥有快乐的一天。
午餐是补充能量最关键的一餐,除了要补充上午工作的消耗,还要满足下午工作的需要。一般午餐也不宜以碳水化合物为主,如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物,会使人感觉疲倦,上班工作精力难以集中。尤其忌以方便面等食品代替午餐,这些食品营养含量太低。
俗话说“晚饭少一口,活到九十九”,由于晚饭后至次日清晨的大部时间是在床上度过的,机体的热能消耗并不大。晚餐不可暴饮暴食,讲究量少质高,可以应选择碳水化合物为主的食物,这样可以促使体内分泌胰岛素,帮助肌肉细胞吸取血清中大量的氨基酸,进而使较多的色氨酸进入脑部,转化为有镇静作用的血清素,可以使你拥有一个甜美的睡眠,恢复脑力,积蓄精力,更好的面对第二天的学****和生活。同时晚餐要少吃蛋等蛋白质含量丰富,脂肪和胆固醇含量高的食物,因为晚餐的热量摄入太多,多余的热量势必要转化成脂肪贮存在体内。而《中国居民膳食指南》也明确指出膳食要搭配合理:
1、食物多样,谷类为主;
2、多吃蔬菜、水果、薯类;
3、每天喝奶及豆类、豆制品;
4、常吃适量的鱼禽蛋瘦肉,少吃肥肉及荤油;
5、吃清淡及少盐膳食;
6、食量和体力活动相适应,保持适量体重;
7、限量饮酒;
8、吃清洁卫生的食物。
营养配餐在国外十分普遍,但在国内却尚未引起人们足够重视。缺少热能,人体中血糖下降,就会感觉疲乏无力,进而影响工作、学****的效率,但热能贮存过多,又会使人体发胖。
食物搭配合理营养事半功倍,腊八粥就是营养配餐的“标兵”,各