文档介绍：基于实践教学的酒店管理论文
1实践在高职酒店管理专业教学中具有重要的意义
我们讲述的酒店管理是一门较复杂且实用性强的学科,它是符合现代我国酒店市场经济发展和需求而产生的。新时代的酒店行业正经历结构的更新,因此需求大量的管理型人才。根据我国当代酒店的发展方向和需求,必将酒店管理专业推向技术化、个性化和应用化的方向发展,增加对该学科的支持程度,并经过一连串的实验、实际练****和实践活动等有安排、有组织、有目的的工作活动,最终帮助学生学****新知识,学会新技能。不仅如此还能了解高职院校在未来要实现的教学目标和教学样式,这也是符合现代教育发展规律的必要教学方式之一。高职院校进行实践教学主要是让学生能够学****感性知识,掌握相关的专业技能,并逐渐形成理论结合实际的****惯和自己工作的能力,以及日后良好工作****惯和职业****惯的形成。学生也能通过实践教学加深对理论知识的学****以及知道酒店管理专业所对应的各种职位以及相关的工作内容,还能清楚地知道工作中应具备何种能力和素质,将自己学到的技术直接应用到酒店管理实际工作中,也有助于提升操作能力。
2实践教学存在的隐患
酒店管理专业实验室设施设备老旧,缺乏新功能
随着社会的发展,酒店管理工作也出现在我国较多的院校中,也对该专业实验室投入一定的设备,然而学校的资金比较紧凑,导致实验室设备简陋,如有些实验室仅有“几张餐桌”等,近年来各大学校对实验室也逐渐关注,虽然酒店管理专业实验室也取得一定的发展,但是面对实际生活中飞速发展的酒店行业,实验室设备还是很落后,无法实现逼真酒店的效果,但是随着先进的管理形式和新型的酒店的出现,也推动酒店管理专业实验室设备更换成功能齐全的,并招聘先进的管理人才。
专业技能不专的酒店管理专业教师
对现有高职院校酒店管理专业教师力量进行的分析,其中一些青年教师是由我国高等旅游教育出来;另一部分则是转变专业的教师,主要是通过进修或自修到酒店专业的教师,这些教师都没有经历过系统的学****据统计,现有酒店专业的教师极少数拥有酒店工作的经验,因此在教学过程中缺乏实际操作能力,导致在教学过程中对实践教学内容简单讲述而重理论教学。此外,学校酒店管理专业教师没有专门的培训机会,很少有外出学****实****培训、进修等机会。由上可知,酒店管理专业教师没有绝对的专业性,直接影响到教学过程中与实践的结合,导致专业教学质量水平低。由于没有足够经验的专业教师,因此要想培养出有高水平的酒店管理职业素质和管理技能的人才非常困难。
校外顶岗实****存在的问题
酒店实****与校方在实****目的上存在不同。现代我国高职酒店管理专业认为实践教学的重点就是校外酒店的实****众所周知,实践酒店与校方之间存在较大的差距。学生在学校里大多时间在学****专业课,当快要进入社会时,就会用较长的时间在某个酒店进行实****真正进入实践演练中。学校在这些方面的出发点是好的,并希望相关酒店能为学生提供更多的岗位进行轮换,便于学生以最快的速度掌握酒店工作。然而酒店接受实****生的目的不同,他们看重的还是利益,首先酒店管理专业的学生是一批素质高的廉价劳动力,能给酒店创作一定的收益;其次学生便于管理,方便酒店进行相关管理。而实****生在酒店各部门一旦就职就很难换岗,因此站在酒店的角度,经常换岗无法实现利益最大化,而校方则是想学生通过轮岗学****更多,因此校方与酒店之间存在根本的目的不同。