文档介绍：红糖海绵蛋糕
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成品图
所需时间:半小时
主要工艺:烘焙
主要食材:西点类
食材明细
中筋面粉 75克  
玉米淀粉 45克  
红糖 50克  
鸡蛋 4只  
色拉油 30ML
水各 30ML
1
将鸡蛋磕在深盆中。
2
用电动打蛋器打至有大泡。
3
加入红糖打发至粘稠。
4
将两种面粉拌匀后筛入蛋糊中。
5
划十字拌匀或从底部往上翻匀。
6
慢慢加油拌匀。
7
再加入水拌成蛋糕糊。
8
将蛋糕糊倒入烤模中。
9
抓住盆用力震两次,震出其中的大泡泡。
10
烤箱预热,将模具放入从下往上数的第二层。
11
175度、烤20分钟即可。
1
将鸡蛋磕在深盆中。
2
用电动打蛋器打至有大泡。
3
加入红糖打发至粘稠。
4
将两种面粉拌匀后筛入蛋糊中。
5
划十字拌匀或从底部往上翻匀。
6
慢慢加油拌匀。
7
再加入水拌成蛋糕糊。
8
将蛋糕糊倒入烤模中。
9
抓住盆用力震两次,震出其中的大泡泡。
10
烤箱预热,将模具放入从下往上数的第二层。
11
175度、烤20分钟即可。
小贴士
1、因为是新烤模,不知脱模效果怎样,所以做了一些不沾的处理,在做模具中抹一层油,拍上粉后倒掉多余的面粉,这样就很容易脱模了,但有不能涂多了,不要有积油。
2、用牙签戳了一下,看看没面粉粘着了,说明就熟了。