文档介绍：幼儿园食堂食品安全检查表
检查项目
检查内容  
结果 
整改时限  
食堂环境
环境是否定期清洁,并保持良好  
是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孽生条件的防护措施  
是否具有良好的通风、排烟设施  
从业人员健康管理
是否建立了从业人员健康管理制度  
从业人员是否都取得健康合格证  
从业人员健康合格证是否都在有效期内  
从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时,是否及时调整工作岗位  
索票记录
采购食品及原料、食品添加剂及相关产品是否进货查验、索证索票并具有采购记录台账  
库存食品是否在保质期内,原料贮存是否符合相关要求  
是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及相关产品  
食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定,是否严格落实索证索票制度  
清洗消毒
食堂是否配备有效洗涤消毒设施,且数量满足实际需要  
是否有餐饮具专用保洁设施  
清洁池是否与其他水池混用  
清洁人员是否掌握基本消毒知识  
餐饮具消毒效果是否符合相关要求  
食品加工制作管理
贮存食品原料的场所、设备设施是否保持清洁  
是否有存放有毒、有害物品及个人生活物品情况 
运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁  
是否使用超过保持期限、***变质等影响食品安全的食品  
原料清洗是否彻底,加工制作过程是否生熟分开,是否存在交叉污染  
四季豆、豆浆等食品是否烧熟煮透  
是否具有留样设备,留样设备是否正常运转,是否按规定留样  
存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热  
 检查时间:                     检查人员(签字):