文档介绍：1
项目负责人
光合细菌功能型果汁饮料的开发
指导老师
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团队成员简介
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小队队长
统筹安排,光合细菌的开发
小队队员
负责资料收集、光合细菌的开发
小队队员
负责物资准备、光合细菌的培养
小队队员
负责后勤保障、光合细菌的培养
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项目简介

3. 我们的工作

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1. 光合细菌特性
光合细菌(PSB)最早用于海洋水质净化和海水动物养殖,是一类能进行不放氧光合作用的细菌。
菌体富含蛋白质(65%左右),还含有对人体健康起促进作用的生理活性物质,包括辅酶Q、相当完全的B族维生素、大量的维生素K等,进入人体能刺激人体免疫系统,促进肠胃道内的有益菌生长繁殖,增强人体消化和抗病能力。
光合细菌——红假单胞菌属细菌
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科学家已经将光合细菌的开发利用引入保健品领域。%的加有不同比例的光合细菌。在日本光合细菌饮料也由于它具有延缓衰老、防止心脏病、脑梗塞、癌症等方面的生理活性而大受欢迎。
日本开发的EMX GOLD 光合细菌饮料
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随着经济的发展及人们生活质量的提高,消费者对饮料不仅要求营养丰富、美味可口,还希望饮料具有某种特定的功效,以适应快节奏的生活,提高生活质量和工作效率。因此,近年来全球功能饮料(品)市场火爆。2003 年全球功能性饮料销售额为260亿美元,占世界功能性食品销售额的59%,已超过乳制品(占23%,90亿美元)、焙烤及甜食品(18%,70亿美元) 。

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,与世界发达国家相比差距甚大,距离全世界人均7公斤的消费量尚有较大空间。
2010年全国饮料行业完成工业总产值3375 亿元,同比增长 %,不仅连续多年实现快速递增,并且保持了较高的产品销售率,%。预计到2012年,我国将成为世界饮料第一大国。在这个大背景下,功能饮料市场无疑将拥有巨大的市场前景。
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以最典型的植物型功能饮料——“王老吉”为例。2003年其借“非典”时机,依靠广告的支持,在全国范围内主打“预防上火”的概念,成为一种时尚性的饮料,,再从2004年的8亿元跃升到2005年的30亿元。11年销售额超过200亿,国内销量超过可口可乐,品牌价值超过1000亿。
益生菌乳制品也已成为国内乳业市场的新热点。2010年我国的乳酸菌产业产值也已达到 200 亿元人民币,占全球的 1/7。
但是,我国市场上却没有任何与光合细菌有关的功能型饮料或保健品。
市场现状:
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3. 我们的工作
我们创新性地将光合细菌菌液(光合细菌色泽鲜红,富含类胡萝卜素)与新鲜榨取的胡萝卜汁结合起来,在保证光合细菌活菌数的前提下,赋予了产品天然的色泽和光合细菌发酵的独特风味。