文档介绍：大豆异黄酮的介绍
第二组
组长:戴恩军
组员:邓红梅
范慧娟邓洪玲陈媛圆戴俊玲崔华国陈志强邓后旭
一、发现和发展
大豆异黄酮的生理特性是美国首先发现的,它是大豆生物活性物中最有医疗价值的活性成分。早在1999年1月,美国癌症研究中心,邀请诸多著名专家研究大豆中的天然活性物质具有抗癌效果会议上,专家们充分肯定大豆异黄酮中的雌激素是防癌、抗癌有效的活性物质,并确定大豆异黄酮具有以下的生理特性:
1、具有抗溶血活性和抗真菌活性,有预防与抑制白血病、心血管疾病和骨质增生的生理功能。
2、具有对结肠癌、肺癌、乳腺癌和前列腺癌的预防治疗的生理功能,是保健品和医药贵重的添加剂和成分。
因此,大豆异黄酮在保健食品和医药等领域将有很大的应用前景
二、理化性质
化学结构和命名:
分子式:C15H10O4
分子量:
组成成分:
C(%)H(%)O(%)
溶解性:
易溶于甲醇、乙醇、丙酮、吡啶、乙酸乙酯及稀碱液中,难溶于苯、乙醚、氯仿、石油醚等有机溶剂,可溶于热水。
大豆异黄酮的性质
大豆异黄酮的吸湿性
低纯度的大豆异黄酮中残存有一定含量的大豆皂甙和低聚糖类,因此具有较强的吸湿性,暴露在空气中时容易吸潮、暴露在空气中时容易吸潮、结块,同时颜色变深。而高纯度的大豆异黄酮的吸湿性很小。
大豆异黄酮的耐酸碱性
大豆异黄酮分子中有酚羟基,故其显弱酸性,一般在酸性条件下比较稳定,可溶于碱性水溶液及吡啶中;而在强碱性条件下,其分子母核容易发生断裂而失去活性。
大豆异黄酮的热稳定性
大豆异黄酮主要是以糖甙的形式存在,对热比较稳定在240℃以上高温时才会发生分解。只需在阴凉、干燥处保存即可,而不必采取特别的保护措施。
大豆异黄酮的其他性质
浅黄色粉末,气味微苦, 略有涩味。
三、提取方法
目前获得大豆异黄酮苷元的方法主要是通过酸法水解, 但人们对酸解条件下得到的大豆异黄酮苷元的稳定性表示怀疑。
酶法水解具有反应条件温和, 大豆异黄酮苷元不易变性等优点, 因此是目前制备大豆异黄酮苷元的最佳方法。
还有一下方法:醇浸提、丙酮酸性溶液浸提、超声波法、高压湿法、超滤(UF)法
在植物中的含量
%-%,主要分布于大豆种子的子叶和胚轴中,种皮中含量极少。80%-90%的异黄酮存在于子叶中,%-%。胚轴中所含异黄酮种类较多且浓度较高,为1%-2%,但由于胚只占种子总重量的2%,所以尽管浓度很高,所占比例却很少(10%-20%)。
四、提取工艺路线和流程框图
醇浸提
最佳工艺参数为:70%乙醇溶液, 在70℃下以液料比1:5的形式抽提2次, 每次3h左右, 提取率最佳。
五、工艺控制点说明
1、在提取过程中浓度、温度、液料比、时间、次数均对提取率有较大影响。
2、浓度过高过低, 都与大豆异黄酮极性不一致, 不利于其溶出。
3、温度升高虽然容易使蛋白质变性, 同时高温使大豆异黄酮分解成其他物质, 且这种转化和分解均随着温度的升高而加剧。
4、提取时间和次数的增加使大豆异黄酮渗出量增大, 但到一定程度变化不大, 而且分解量增多。
六、合成路线
合成中间体2、4、4‘-三羟基脱氧安息香酸
1、邵国贤等用如下方法合成中间体2、4、4‘-三羟基脱氧安息香酸,收率53%。合成路线:
2、利用了经典的Heos反应,此方法的缺点是产率不高,反应周期长。用时3天多。合成路线:
3、 80年代后发展新合成方法,产率大幅度提高,反应时间相应缩短,中间体不经分离,直接进行下一步反应,试剂可以回收重复利用, 具有较大的应用价值。合成路线: