文档介绍：民谚有言“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”这句话,除了说明白萝卜是应季蔬菜外,还道出了它的食疗功效。其实,白萝卜还有不少“好搭档”,有的可以营养互补,有的能让滋补功效加倍。一、白萝卜+羊肉羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。白萝卜炖羊肉原料:白萝卜500 克、羊肉250 克、酱油30 克、白糖501 克、葱15 克、姜15克、大茴香
、植物油50 克、料酒、盐、味精备适量。做法:1、将羊肉洗净,切成5 厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用。2、将萝卜切成5 厘米见方的块,用热水焯一下,汤水备用。3、铁锅内放50 克油,油热至七成时,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油50 克,同时放葱段、姜片、大茴香。4、盖锅盖炖5 分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内
,放盐。将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。二、白萝卜+鲫鱼白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲。白萝卜鲫鱼汤原料:白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精、醋做法:1、鲫鱼一条处理干净, 白萝卜适量。2、白萝卜切薄片,越薄越容易入味;葱、姜切片。3、葱姜入锅爆香,将鲫鱼放入锅中两面煎硬。4、。5
、大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色,转中火煮至水量减少至2/3左右;加入薄白萝卜片。6、接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度,调入少量盐,如果个人喜欢,还可以调入一点鸡精提鲜,一点醋去腥。三、白萝卜+海带海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定功效。白萝卜海带汤原料:白萝卜片300克、水发海带100克;盐、味精、清汤、香菜、姜做法:1、水发海带洗净、切菱形块;香菜
洗净,切断;姜洗