文档介绍：1 金针菜先泡两小时煮熟进食
新鲜的金针菜因含有「水仙碱毒素」,生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状,故一定要先泡水两小时,然后再用大火煮至熟透才可进食,随意略炒就吃,很容易引发过敏。
鲜艳金黄色的干金针菜,恐有硫磺加工,食后会造成食物中毒,故凡是干金针菜最好能先用温开水泡30分钟,再入沸水中汆烫1分钟,滤干后再行煮食,比较安全。
2 茄子经期及脾胃虚寒者别吃
茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。
茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。
3 芋头有痰、过敏体质者不宜
芋头的粘液会刺激咽喉粘膜,可能使咳嗽加剧以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃。
芋头独特的粘液会使手掌红肿发痒,但有效的药用成分就在粘液上,故烹煮前不要故意洗掉粘液。但过敏体质者最好少吃。
4 韭菜性温热,酒后不要吃
韭菜属于温热性,吃过量会神昏目眩,酒后尤其不可吃。
患有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺结核、便秘、痔疮……等等病患,不宜进食。
韭菜的纤维特粗,有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多,否则会腹胀难过。
5 菠菜避免与高钙食物同食
菠菜含有较多的草酸,很容易与高钙食物同食后,形成草酸钙造成结石,故菠菜要避免接触豆腐、黑芝麻、优酪乳……等含钙较高的食物,不要在一餐中或近时间内同时吃到,尤其是已患有结石的人,最好避开勿吃。
6 白萝卜慢性胃炎等患者要避食
白萝卜性寒凉,脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿……等患者均不宜多食。
白萝卜会影响中药的药效,特别是吃含有人参、何首乌、地黄……等中药时,要避食白萝卜。
7 山药妇科肿瘤者不宜再吃
山药具有收敛的作用,便秘或排便不顺者不可吃,否则便秘会更严重。
山药多吃会促进人体分泌贺尔蒙,对一般人有益,但妇科肿瘤(包括子宫、卵巢、乳房)者,以及男性摄护腺肿瘤者均不宜进食,否则会助长肿瘤。
8 姜姜一腐烂,便要丢弃
生姜只要有一部分烂掉