文档介绍：金针菜的功效与作用及食用方法
金针菜的功效与作用及食用方法金针菜的性味归经是什么呢?金针菜为百合科草本植物萱草、黄花萱草等的花蕾,金针菜别名萱草花、金针菜、忘忧草、黄花菜、健脑菜、安神菜、绿葱、鹿葱花、萱萼等,每年春、秋两季采收,我国南北各地均有栽培。金针菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明,金针菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。金针菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。下面给大家简述金针菜的功效作用、性味归经、食用方法。养生
一、金针菜的功效与作用
 
 金针菜清热凉血,利湿明目,安神。主治:血热出血、小便不利、心烦不安;肝虚有热,视物不清。吃什么好
1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。养生
2、金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。养生
3、不宜单独炒食,应配其他食料。
吃什么好
4、另外应选用冷水发制的较好。养生
二、金针菜的性味归经吃什么好
 金针菜味甘,性凉。入肝、肾经。
三、金针菜的(干)适合人群: 养生
一般人群均可食用。养生
1、孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用;
养生
2、患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多,肠胃病患者慎食。
养生
四、金针菜的食用方法
(一)、黄花菜30克,鲜白茅根30克,水煎汤代茶饮。用于血热出血证,如衄血、咯血、吐血、便血等。
(二)、黄花菜30克,合欢花10克,水煎半小时去渣,加蜂蜜适量,同煎2~5分钟即成。睡前饮服。用于虚烦不眠,忽忽不乐,夜不能眠。
(三)、黄花菜30克,加水400毫升煮烂,调蜂蜜30克。每日3次,慢嚼咽下,连用数日。治声音嘶哑。
(四)、鲜黄花菜60克,鲜藕汁30克,共捣汁冲服。可治咯血。
牛蒡
 
(五)、黄花菜溜炒猪腰
材料:猪腰子500克,黄花菜(干)50克,茴香籽[小茴香籽]5克,盐5克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克
牛蒡
做法: 吃什么好
1、将猪腰一剖两片,除筋膜臊腺,洗净,切成腰花块备用;
吃什么好
2、黄花菜摘洗干净,切成段; 牛蒡
3、将锅烧热倒入油,烧至九成热时,放入葱、姜、蒜,炒出香味; 吃什么好
4、再入腰花、小茴香、盐炒片刻,至猪腰变色熟透;
5、加入黄花菜、白糖煸炒几下,加湿淀粉勾芡;
6、搅匀至汤液透明,加味精调好味即可。
牛蒡
养生功效:有温补肾阳、平肝补血之效,适于肾阳虚症型骨质增生症患者食用。
吃什么好
(六)、黄花菜炖鸡吃什么好
材料:黄花菜(干)100克,鸡500克,大葱10克,姜10克,盐3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克
1、将小黄花菜用水泡发; 吃什么好
2、将鸡宰杀后去毛杂,洗净,入沸水锅内