食材明细.doc

文档介绍：食材明细
菜花一朵
香菜一把
红辣椒一个
绿色尖椒一个
鸡蛋一个
盐一勺
豆油两勺
土豆粉一勺
番茄酱一勺
白糖一小茶勺

菜花是甘蓝类菜。
菜花又名花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西<花、青花菜。耶菜花的营养价值如下:花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C含量较高,每100克中含维生素Cp85-100毫克,比大白菜高4倍,胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素B2的含量是大白菜的2倍
古代西方人发现,常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此他们把菜花叫作“天赐的良药”和“穷人的医生”。
常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力,可预防感冒和坏血病的发生。
菜花本身没有什么味道。所以用辣椒和番茄酱增加它的浓香味,
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原料图。菜花,香菜。香葱,辣椒。西红柿。盐、豆油、酱油、花椒、土豆粉。
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把菜花掰成小朵。洗干净备用。
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把香菜摘除黄叶、去根、泡洗干净。
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香菜不是比较嫩的那种、所以需要用开水烫一遍。
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烫好以后的香菜挤去水分,切成段备用。
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切3颗香葱备用。还有配菜小辣椒切片。胡萝卜切片,西红柿切块。
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炒锅烧热、倒入一勺豆油、先炒花椒,待出香味、把花椒去除。
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用热的花椒油炒葱花和辣椒。
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把香菜段放锅内,和葱辣椒在一起翻炒片刻,加入一点海鲜酱油。
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把炒好的香菜盛入盘子。
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把炒锅刷洗干净烧热水,把菜花汆烫。
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菜花烫好以后、控净水份。锅放一点豆油烧热,炒菜花,放番茄酱。调入一点芡汁。芡汁有土豆粉,盐,酱油。一点白糖。
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菜花炒好了,把菜盛在炒好的香菜盘子上面。
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菜里面没有肉。炒一个鸡蛋放在菜花上面。
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再炒一个红辣椒,也添加在菜的上面。这个辣椒比较辣。
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还有点胡萝卜和西红柿也摆放在菜的上面。
小贴士
我用的香菜是当地产的,有点像芹菜、颗大,而且不嫩。所以就要炒炒比较好吃。小香葱特别嫩,可以拌沙拉和生吃。
做这个菜的时候,可以放多一点辣椒。本人不能吃辣,所以没放那么多。花椒油也可以稍微多一点。盐要少放,因为有番茄酱和酱油。