胡萝卜素的提取.ppt

文档介绍：请拿出你的40号导学案,课本,双色笔和典题本,还有你的***!
今日赠言:一个有信念者所开发出的力量,大于个只有兴趣者。
胡萝卜素的功能
—胡萝卜素是一种抗氧化剂,具有解毒作用,是维护人体健康不可缺少的营养素,在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能,并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。
—胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素A,不会有因过量摄食而造成维生素A累积中毒现象。另外,在促进动物的生育与成长也具有较好的功效。
胡萝卜素的应用
β—胡萝卜素作为一种食用油溶性色素,其本身的颜色因浓度的差异,可涵盖由红色至黄色的所有色系,因此受到食品业相当热烈的欢迎。其非常适合油性产品及蛋白质性产品的开发,如:人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色等。而经过微胶囊处理的β—胡萝卜素,可转化为水溶性色素,几乎所有的食品都可应用。另外,β—胡萝卜素在饲料、化妆品等方面有重要用途。
课题2 胡萝卜素的提取
【课题目标】
。
。
。
。
【课题重点】
胡萝卜素的提取,纸层析的操作。
【课题难点】
胡萝卜素的提取。
【导学案反馈】
:书写认真,整体完成情况较好。
:
①探究能力有待提高。
②解决实际问题的能力较弱。
③部分同学预****不充分,答题欠思考。
:认真研读课本,理清思路,注重分析,养成好的自学****惯。
小组
优秀个人
得分
1组
2组
3组
4组
5组
6组
小组
优秀个人
得分
7组
8组
9组
10组
11组