炒萝卜丝的做法.doc

文档介绍：炒萝卜丝的做法
炒萝卜丝是一道快手家常小炒,而且具有保健作用,大家不妨经常做来吃吃。炒萝卜丝的做法很多,现将各种做法及怎样炒萝卜丝不苦介绍如下,供大家参考,希望你能创造出更好吃的炒萝卜丝。
萝卜丝炒肉:萝卜洗净切成丝,先将瘦肉丝炒至九成熟,放一边待用。然后用清油清炒切好的萝卜丝,搁盐翻炒,等八成熟时搁入青蒜叶,待九成熟后,加入熟瘦肉丝、姜丝、剁椒,少许酱油,一两滴醋,翻炒两分钟,出锅了。味道又脆又甜又辣!
瘦肉炒萝卜丝:里脊肉300克、白萝卜1个、红青椒各1只、葱、姜、蒜适量。盐、生抽、老抽、料酒、淀粉适量。瘦肉切成丝,调入盐、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀,萝卜和红青椒切成丝待用。锅中倒入油,爆香葱、姜、蒜,倒入肉丝快速炒至肉发白,盛出装盘。用锅内余油,倒入红椒青椒丝、萝卜丝煸炒片刻,再倒入肉丝炒匀即可。
枸杞炒萝卜丝:萝卜一根,枸杞少许。萝卜削皮切丝,加点盐腌一下,然后挤去盐水。枸杞洗净。锅热放油放入蒜片炒一下,再放入萝卜丝,盐,糖一起炒。放入枸杞一起炒,最后撒上葱花炒匀出锅,装碟即可。
素炒萝卜丝:白萝卜450克、香葱1根约15克、姜10克、盐1/2小匙约3克、糖少量、鸡精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml)。将白萝卜洗净去皮,切成(或者刨成)细丝,葱切葱末,姜切姜末;炒锅烧热,倒入花生油烧至6成热(手放在油上方能感觉到明显的热气),放入葱末、姜末炒出香味;放入萝卜丝翻炒,使萝卜丝变软变透明;加入水,转中火将萝卜丝炖软,待锅中汤汁略收干,加入盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀;出锅装盘,用葱丝装饰即可。
辣炒萝卜丝:萝卜、辣椒面、葱、姜少许、盐、鸡精各适量。萝卜切成细丝;锅中加油,下葱、姜煸出香味儿;放入辣椒面翻炒,然后放入萝卜丝、盐;待萝卜丝变软,水