文档介绍：鱼香肉丝
猪里脊肉 150克青椒 2个水发木耳适量葱、姜、蒜适量盐少许料酒少许生粉一小勺
蚝油两大勺生抽一大勺醋一大勺糖一大勺豆瓣酱一大勺干辣椒一大勺
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肉切丝,加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟
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水发木耳、青椒切丝。(这次青椒就剩一个了,只好再用了一个红椒顶替一下) @美食天下
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葱、姜、蒜切好备用。
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准备好调味汁:蚝油两大勺, 生抽一大勺, 醋一大勺, 糖一大勺,豆瓣酱一大勺。调匀备用。
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炒锅里把油烧热,放入葱、姜、蒜爆香后,加入肉丝滑炒。
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炒至肉丝变白,加入调味汁,炒匀。
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再倒入青椒和木耳,用装调味汁的小碗装点水,加进去,翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。@美食天下
小贴士
大家有没有发现,调味料里没有盐和鸡精?这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道,不用再加其他的调味料了,中途还可以加点酱油让颜色更好看;
另注:我承认我的做法不正宗,但是味道绝对是正宗的!是我自己研制出来的、适合自己做、零失败的方子,谢谢大家的赐教和交流!谢谢!
香菇青菜
食材明细
主料:
香菇 180克
青菜 350克
配料:
生抽一勺
蚝油半勺
盐适量
糖少许
胡椒粉少许
鸡精少许
葱姜蒜适量
青菜还有维生素多吃点对肝脏比较好,香菇是有益菌,对健康更是有益处,所有这款【香菇青菜】不管你是饭店还是家庭宴请还是自己食用,都是一道不错的菜品,怡汝的这款是自己改良制作的,青菜爽口,香菇咸鲜味美,非常的好吃。这里分享给大家,希望大家喜欢!
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香菇青菜食材---青菜。
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香菇青菜食材---香菇。@美食天下
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香菇洗净后在顶部来个十字刀花纹,切一半左右,便于入味。
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葱姜蒜切片备用。
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炒锅热锅凉油,六成热放入蒜煸香后放入油菜翻炒。
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翻炒断生后放入少许盐和鸡精翻炒出锅装盘备用。
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另起锅,油热放入葱姜炸香。@美食天下
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放入香菇翻炒。
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翻炒香菇蔫了,放入生抽和蚝油少许糖翻炒。
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然后放入少许鸡汤或者水烧开焖2分钟左右。
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然后放入少许糖,淋湿淀粉勾芡即可。
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炒好香菇倒入青菜上即可食用。@美食天下
猪肉炒蒜苔
食材明细
蒜薹 250克
猪肉 50克
盐适量
糖适量
美极鲜酱油适量
太太乐蔬菜精适量
昨天自己从乡下地里采了一些蒜苗,感觉还是很嫩的,今天晚上就来一个猪肉炒蒜薹吧!
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:蒜薹,猪肉。
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,这样可以使猪肉灶吃的时候更加有味道。@美食天下
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,待有到8成热时,将猪肉下锅爆炒,时间可以稍微的长一点,等到猪肉微微发黄,这样可以使猪肉更加香。
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,煸炒到蒜薹颜色微微加深,加入盐,糖,美极鲜酱油,可以增加味道的层次感,最后加入蔬菜精,起锅装盘。
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小贴士
,最好是到微微发黄的时候,这样会更加香。
,稍微再炒一下就可以起锅不要长时间煸炒,这样蒜薹会发黄。
清脆爽口莴苣
食材明细
莴苣 2根
红萝卜几片
葱几根
食用油 3勺
料酒半勺
盐半勺
味精少许
这个季节正是莴苣的当季。
外婆在田里给我们挖了两根莴苣,乘着新鲜劲儿,午饭便下厨炒咯!
新鲜,环保,美味,营养~~
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莴苣两根。
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葱几根,切段,备用@美食天下
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红萝卜,切片,备用。
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莴苣对半切开再切薄片。尽量薄一些,容易熟,并且爽口,莴苣快炒出锅才好吃。
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倒入3勺食用油。
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放入莴苣和红萝卜,翻炒。待炒出香味以后,放入半勺盐。继续翻炒几下,再放入一点点的酒。增加香味。
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起锅前,撒入葱和味精。如有大蒜的话,加点大蒜会更香。因为家里没有大蒜了,所以没加!
蒜苗炒肉片
食材明细
蒜苗适量
瘦肉适量
大葱适量
姜适量
蒜适量
干红辣椒适量
花椒适量
酱油适量
盐适量
鸡精适量
食用油适量
这是一道历史悠久的库存菜品了,一直保鲜于电脑中,也一直想把它拿出来视众,但却一直懒于付诸行动,偶尔想起来筛选一下图片,偶尔编辑一下。。。就这样偶尔偶尔的存放到现在,呵呵~还真有点“懒羊羊”的。不过,今天决定了还是让它出来透透气,不能老让它沉默于电脑里了,不然它肯定会跟我反抗的。
这是一道极其下饭的菜肴,蒜苗香嫩入味,肉香入味,是一道家庭餐桌上不错的选择,谁试谁知道,谁吃谁知道,千言万语只能道出一个字——香!香得不得了啊。开玩笑啦,是不是有点“王婆卖瓜自卖自夸”呵呵~反正喜欢菁厨菜品的朋友可以试试。
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把蒜苗的尾部如图示一样去掉。
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