荔浦芋头.doc

文档介绍：荔浦芋头一定要隔水蒸,这是电视<宰相刘罗锅>里反复强调蒸调方法。沸水的界面离芋头越远越好,这样吃起来非常粉又松又软,清甜可口,看着它别样的淡淡紫色,心里有象踩了云朵般柔和。
刘罗锅忙不迟迭地抱着芋头啃,体会百姓美食的快意;侍从用棉线切下送到乾隆皇帝面前,是帝王般地享受。但是用棉线切芋头,确实是一个好办法。
原料:
芋头、棉线绳、糖。
做法:
1、2斤重的芋头隔水蒸约40分钟,晾凉去皮;
2、准备好棉线绳一根,双手用力“切”,片片芋头蘸糖食用;
微波炉蒸芋头更粉一些,提前切片能减少微波时间。