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把把吃吃出出来来的的病病吃吃回回去去及及大大国国
医医与与百百科科全全说说讲讲座座笔笔记记
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前言
很高兴您能选择这一本书。从某种意义上说,有了这本书,您就有机会与
一位中医世家、著名食疗养生专家张悟本先生就自己和亲朋的健康问题进
行一次生动而有益的对话。
基于此,这本根据张悟本先生在系列养生电视节目《大国医道》中的实况
辑录编写的书,尽可能保留了张悟本先生的语言风格。读者可以从字里行
间感受到张悟本先生的人文风采;可以感受到凭他多年的中医养生实践,
面对人们在健康和养生中的一些片面甚至是错误的认识以及做法,那种痛
心疾首的呐喊和决心:把吃出来的病吃回去!
正因为如此,有些语言难免带着情绪色彩,但愿读者朋友能够理解这份良
苦用心;不妥之处,亦望方家给予斧正。
2009 年 10 月
第一篇健康的四大基石
人类的寿命极限
现代社会,人人都懂健康是金的道理,但健康不是一朝一夕可以得来的,
而是长期科学生活日积月累的结果。一旦健康被忽视,糖尿病、高血压、
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心脑血管病、肿瘤等便会趁机而入,成为威胁现代人健康的五大杀手。
面对越来越多的人英年早逝,大众将目光投向传统保健养生,希望能从祖
国的文化瑰宝传统中医中汲取一些健康养生之道。作为一名从事了二十多
年中医食疗研究工作的我来说,通过这几十集的讲座,能够帮助大家得到
一些传统保健养生知识,让大家方便地将日常饮食起居与保健、康复结合
起来,达到防病、治病的目的,这是我的荣幸,更是我的责任和义务。
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首先提个问题:人类平均寿命最长应该是多少?
从上古时代至今,人类的平均寿命有了很大的提高。据考古学家研究,50
万~20 万年前的北京猿人平均寿命只有 17 岁左右。人类进入文明社会以后,
平均寿命有所延长。据有关资料证实,古罗马人是 15~30 岁;中世纪英格
兰人的平均寿命估计是 33 岁;20 世纪初美国人的平均寿命估计是 48 岁左
右。据联合国统计资料,到 1995 年,全世界人均寿命已达到 65 岁。2007
年,世界人均寿命最长的是日本,男性平均 79 岁,女性平均 86 岁。
在我国,1947 年平均寿命为 35 岁,2007 年提高到 岁(男 71 岁,女
74 岁)。从以上数字我们可以知道,数千年来,人类的平均寿命提高了数倍。
但细心的您可能已经发现,这个得到极大提高的其实只是平均寿命。在古
代,之所以人的平均寿命只有三四十岁,主要是由于医学落后,特别是妇
幼保健方面的落后,导致婴儿、未成年人死亡率较高,拉低了人均寿命。
同时,长期战乱也是人均寿命较低的一个因素。而那时人的最高寿命与现
代人并没有太大的差异。
由此可知,人类生活水平的提高和医学技术的进步,只是减少了人类早年
夭亡的发生,让更多的人可以接近自然死亡的寿命,而人类的最高寿命并
没有很大幅度的提高。
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那么,目前的人均寿命是否就是人类寿命的极限了呢?人类到底能活到多
大呢?法国科学家布丰最早开始对人类自然寿命进行研究,他根据对哺乳
动物寿命的观察与研究,推论人的自然寿命应为其生长发育期的 5 到 7 倍,
一般人的生长期是 20~25 岁,这样算起来人类的寿命就应该是 100 到 175
岁。
另一种推算方式是计算体细胞的分裂次数。比如,太平洋的一种海龟,其
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个体细胞一生分裂 72~114 次,寿命可达 250 岁;鸡细胞一生分裂 l5~35
次,寿命最长可达 30 年;人类细胞一生可分裂 50 次左右,据此推算,寿
命至少达 120 岁。
除此以外,还有性成熟说等推算人类寿命的方法。不管采取何种推算方法,
人类理论上的寿命极限都不低于 120 岁。但实际上,无论就人类全体或某
个民族而言,甚至所谓长寿民族或长寿地区,活过百岁的个人仍属极少数。
因此,人的平均寿命远未到达理想的水平。但是,我相信,在不久的将来,
人们完全可以通过医学技术的进步、健康观念的确立以及个人生活方式的
改善,可以获得更长的寿命。
那怎样才能获得更长的寿命呢?越来越多的人把目光投向了中医养生。可
以说,中医是中华文化最集中的体现之一。
学一点中医概念
有些朋友可能还不太了解中医,不太了解中医常说的五行。那