葱油饼的详细图解.doc

文档介绍：葱油饼的详细图解[8P]
原料:小葱、大葱、面粉、油
做法:
1、先将面用温水和好,面和的稍微软一点。(“中国人讲究软面的饼。”)
2、大葱切末,小葱切末备用
3、将油烧热浇入到大葱末中,葱花的香味一下扑鼻而来,此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁
4、和好的面饧二十分钟后,继续揉平
5、将面擀成大薄片
6、撒上刚才晾凉的葱油抹匀
7、撒上香葱,撒少许盐,也可以放花椒盐
8、如图示,将面饼上下左右各切两刀,但千万别切断,共八刀
9、如图将面饼的右上角折下
10、右下角和右上角搭好
11、将折好的面饼翻到中间
12、中下角折上来
13、中上角折下来
14、将折好的面饼翻到左边
15、左下角往上折
16、左下角往下折
17、按顺序包好后,轻轻翻过来稍微拍平,别使劲
18、将面饼擀薄
19、电饼铛内刷油,热后放入面饼
20、一面成型后翻面
21、另一面也成型后翻面
22、直至两面金黄拿出,切成小块摆在盘中。
葱油饼外焦里嫩,葱香四溢,不就是菜白嘴吃完全都能吃上一大张,不过最近贴秋膘,就上大肘子或者红烧肉更是过瘾,别说就是立秋了凉快多了,紧跟着食欲也好起来!小时候,老妈问我吃什么的时候,我最爱点的就是这道葱油饼。越吃越香,越嚼越有味。