文档介绍：营养与疾病
刘静
nutriliu@
营养与疾病的关系
营养与机体对疾病的抵抗能力
营养与某些疾病发生发展
食物可作为某些疾病的病因治疗手段
疾病与营养状况相互影响
合理饮食与防癌
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蛋白质热能营养不良( PEM)
维生素A缺乏病
 缺铁性贫血
碘缺乏病
当今世界上四大营养缺乏病
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常见营养过剩性疾病
肥胖症
高血压
冠心病
糖尿病
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营养与肥胖
肥胖是指人体脂肪的过量储存,表现为脂肪细胞增多和(或)细胞体积增大,即全身脂肪组织块增大,与其它组织失去正常比例的一种状态。常表现为体重增加。
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西方国家肥胖发病率
欧洲*
美国**
澳大利亚*
肥胖
(%)
50
40
30
20
10
0
瑞典
爱尔兰
西德
比利时
西班牙
白色人种
白色人种
丹麦
英国
东德
法国
意大利
黑色人种
土著
女性
男性
*BMI >30 kg/m2; **BMI > kg/m2 (女性), > kg/m2 (男性)
中国部分省市肥胖发病率
%
1992 National Nutrition Survey
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北京市成年人超重和肥胖率
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中国学生肥胖发病率
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
女生
男生
1985
1995
%
1995 National Student Survey
%,%
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北京城乡学生肥胖的检出率
1992
1992
2002
2002
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