文档介绍：微生物工程:利用微生物的特定性状和机能,通过现代化工程技术,生产有用物质或直接应用于工业化生产技术体系;是将传统发酵与现代基因工程、细胞工程、代谢工程、生物信息工程和计算机控制等新技术结合并迅速发展起来的现代发酵技术。
初级代谢产物:是指微生物通过代谢活动所产生的、自身生长和繁殖所必需的物质。
次级代谢产物:是指微生物生长到一定阶段才产生的化学结构十分复杂、对该生物无明显生理功能,或并非是微生物生长和繁殖所必需的物质。
微生物的生物转化:利用微生物细胞的一种或几种,对外源化合物的特定部位进行加工。
微生物:是一类个体微小、结构简单,肉眼不可见或看不清楚的微小生物的统称。
微生物工程:从来源于自然界大量的微生物中分离并筛选出有用菌种,再加以改良,贮存待用与生产的微生物。
基因工程技术:是指将重组对象的目的基因插入载体,拼接后转入新的宿主细胞,构建成工程菌,实现遗传物质的重新组合,并使目的已经在工程菌内进行复制和表达。
发酵机制:是微生物通过其代谢活动、利用基质合***们所需要的产物的内在规律。
代谢控制发酵:人为改变微生物的代谢调控机制,使有用的中间代谢产物过量积累。
营养:生物体从外部环境中摄取生命活动必需的物质和能量,以满足正常生长、繁殖和各种生理活动之所需。
营养物:具有营养功能的物质和能量。
前体:指某些化合物加入到发酵培养基中,能直接被微生物在生物合成过程中结合到产物分子中去,而其自身的结构并没有多大变化,但是产物的产量却因加入前体而有较大的提高。
促进剂:是指那些非细胞生长所必需的营养物,又非前体,但加入后却能提高产量的添加剂。
抑制剂:抑制某些代谢途径的进行,同时刺激另一代谢途径,以致可以改变微生物的代谢途径。
消毒:指用物理和化学方法杀死物料、容器、器具内外的病原微生物。
灭菌:用物理或化学方法杀死或除去环境中所有微生物,包括营养细胞、细菌芽孢和孢子。
热阻:微生物对热的抵抗力。
致死温度:杀死微生物的极限温度。
热力致死时间:在特定条件、特定温度下,杀死某种微生物所需的最短时间。
D值:利用一定温度极限加热,90%的活菌被杀死是所需时间。
Z值:在加热致死时间曲线中,加热时间缩短90%所需升高的温度。
对数残留定律:对微生物进行湿热灭菌时,培养基中的微生物受热死亡的速率与残存的微生物数量成正比。
抗生素:原称抗菌素,由微生物产生、在低浓度下能抑制或杀死其他微生物的化学物质。
分叉中间体:糖代谢的中间体,即可以来合成初级代谢产物,又可以来合成次级代谢产物。
发酵动力学:发酵过程中菌体生长、基质消耗、产物生成的动态平衡及其内在的规律。
倍增时间:细胞浓度增加一倍所需的时间。
理论生长得率:只考虑细胞合成时细胞对底物的得率。
表观得率:既考虑合成又考虑才不维持时细胞对底物的得率。
固体发酵:是将微生物接种到经过处理的固体发酵基质上,或将发酵原料及菌体吸附在疏松的固体支撑物上,通过微生物的代谢活动,使发酵原料转化成发酵产品。
深层液体发酵:把菌种接种到发酵罐中,使菌体游离悬浮在液体培养基中,并进行生长和将原料转化为产物的发酵方法。
分批发酵:在一个密闭系统内投入有限数量的营养物质后,接入少量的微生物菌种进行培养,使微生物生长繁殖,在特定的条件下只完成一个生长周期的微生物培养方法。
补料分批发酵:先将一定量的培养液装入反应器中,在适宜的条件下接种细胞,进行培养,细胞不断生长,产物也不断形成。随着细胞对营养物质的不断消耗,向反应器中不断补充新的营养成分,使细胞进一步生长代谢,到反应终止时取出整个反应系。
连续发酵:以一定的速度向培养系统内添加新鲜的培养基,同时以相同的速度流出培养液,从而使培养系统没培养液的量维持恒定,使微生物细胞能在近似恒定状态下生长的微生物发酵方式。
下游技术(工程):对于由生物界自然产生的或由微生物菌体发酵的、动植物细胞组织培养的、酶反应等各种生物工业生产过程获得的生物原料,经提取分离、加工并精制目的成分,最终使其成为产品的技术。
凝聚:在电解质作用下,由于胶粒之间双电层电力排斥作用降低,电位下降,而使胶体体系不稳定的现象。
絮凝:指在某些高分子絮凝剂存在下,基于桥架作用,使胶粒形成较大絮凝团的过程。
混凝:联合使用凝聚和絮凝两种方式,对于带负电荷的菌体或蛋白质来说,采用阳离子型高分子絮凝剂同时具有降低胶粒双电层电位和产生吸附桥架的双重机理。
发酵罐:进行微生物深层培养的生物反应器。
呼吸强度QO2:单位质量的菌体在单位时间内所吸收的氧量。
耗氧速度:单位体积培养液在单位时间内的吸氧量。
呼吸商RQ:菌体释放CO2的速率与菌体的摄氧速率之比。
发酵染菌率:一年内发酵染菌的批数与总投料发酵批数之比。
临界溶氧浓度(C临界)