文档介绍：结题报告
阿胶与海参、鲍鱼及鱼翅的化学成分及功效的对比研究
委托方
山东东阿阿胶股份有限公司
受托方
中国海洋大学
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课题总体目标
主要研究内容
总体执行情况
取得的主要研究进展
课题汇报提纲
一、课题总体目标
为更好的提升阿胶价值,实现高校与企业间的优势嫁接与互补,山东东阿阿胶股份有限公司委托中国海洋大学对东阿阿胶、海参、鲍鱼、鱼翅的化学成份及其生物活性进行了深入的比较研究,为宣传推广阿胶提供技术保障和数据支持。
(一)东阿阿胶、海参、鲍鱼、鱼翅的化学成分比较分析
蛋白含量分析:采用半微量凯氏定氮法
胶原蛋白分析:
胶原蛋白含量测定;
阿胶产品中胶原蛋白分子量范围的测定。
3. 极性脂分析:
样品中总脂肪含量测定;
极性脂的组成测定;
脂肪酸的组成测定。
4. 氨基酸分析:
:
多糖含量测定;
分子量测定;
单糖组成采测定;
硫酸根含量测定。
(二)生物活性比较研究
、海参、鲍鱼、鱼翅对免疫低下模型小鼠免疫调节作用比较
检测指标:
脾、胸腺/体重;
细胞免疫反应;
迟发性变态反应(足跖增厚法);
淋巴细胞增殖反应。
体液免疫反应(抗体生成水平);
非特异性免疫反应;
细胞因子:
IFN-γ含量
IL-4含量
IL-3含量
检测指标:
A 负重游泳能力
B 血红蛋白(Hb)水平
C 全血乳酸测定
D 运动后血清尿素氮;
E 肝糖元含量
2 .阿胶、海参抗疲劳活性比较研究
检测指标:
外周血像: 白血细胞(WBC)
红血细胞(RBC)
血小板(PLT)
血红蛋白(Hb)
红细胞压积(HCT)
骨髓有核细胞数:
3. 阿胶、海参、鲍鱼补血活性研究
按照合同要求,中国海洋大学完成了:
东阿阿胶、海参、鲍鱼和鱼翅等化学成分的研究;
东阿阿胶、海参、鲍鱼、鱼翅对免疫低下模型小鼠免疫调节作用的等生物活性研究;
东阿阿胶和海参的抗疲劳活性研究;
东阿阿胶、海参和鲍鱼的补血活性研究;
阿胶的主要活性成分为胶原蛋白、胶原蛋白肽和糖脂。阿胶中含有人体所需的全部氨基酸,以Gly,Pro, Glu,Ala,Arg和Asp为主要氨基酸;
海参的主要活性成分为海参胶原蛋白、海参多糖和糖脂。氨基酸组成中以Gly,Glu,Asp,Arg,Ala和Val含量较高;
鲍鱼的主要为胶原蛋白和糖原。氨基酸组成中以Glu,Arg,Asp,Gly含量较高;
鱼翅主要为胶原蛋白和鱼翅多糖。氨基酸组成中以Gly,Glu,Arg,Asp,Ala含量较高。
Gly,Glu,Asp,Arg 是与补血、调节免疫能力和抗疲劳密切相关的活性氨基酸成分。海参多糖是机体重要的免疫促进剂。
化学成分的主要研究结果
、海参、鲍鱼、鱼翅的免疫调节作用:
均显著增强免疫机能低下小鼠的抗体生成水平,
显著促进Th1细胞介导的迟发型变态反应,促进T淋巴细胞转化,
提高小鼠血清IFN-γ含量,降低血清IL-4含量,提高IFN-γ/IL-4比值,逆转Th1/Th2 漂移,
显著提高腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的能力。
生物活性的主要研究结果
东阿阿胶、鲍鱼、鱼翅对特异性和非特异性免疫具有全方位的调节作用