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第七章脂类代谢
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* 分类
脂类
lipid
脂肪—
甘油三酯
类脂—
磷脂(phospholipid,PL)
糖脂(glycolipid)
胆固醇(cholesterol, CH)
胆固醇酯(cholesterol ester, CHE)
(1甘油+ 3脂酸, GLY + FAA)
概况:
* 物理性质:
不溶于水,溶于有机溶剂
(triglycerides, TG)
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3脂酸+ 1甘油→甘油三酯(脂肪,储能形式)
脂酸+ 鞘氨醇→鞘脂
脂酸+ 胆固醇→胆固醇酯
1甘油+ 1磷酸+
含氮物→
甘油磷脂
(卵/脑磷脂)
(生物膜,细胞识别,信息传递)
2脂酸+
(生物膜)
(鞘磷脂/鞘糖脂)
CH2-OH
CH2-OH
CH-OH
R1-COOH
R2-COOH
R3-COOH
+
甘油(丙三醇)
脂酸
* 分子组成:
(图)
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甘油磷脂通式
(卵磷脂)
(脑磷脂)
胆碱
乙醇***
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磷脂 50-70%
胆固醇 20-30%
蛋白质 20%
(4) 保护作用: 保护内脏、保持体温
类固醇激素
胆汁酸
1,25-(OH)2D3
(3) 胆固醇
(2) 生物膜组分:
(1) 储能、供能: 正常—占20-30%,饥饿、禁食—占90%
* 功能:
转变
(甘油三酯)
(甘油三酯)
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含量:占男性体重10-20%
* 脂肪在体内的分布与含量:
分布: 脂肪组织
* 生物膜中的类脂:
> 体重30% 肥胖
(可变脂)
固定脂(基本脂)
b. 储存脂
c. 女性>男性
a. 能量储存形式
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* 脂酸(fatty acid):脂类分子中的主要组分
1. 甘油三酯
磷脂
糖脂
饱和脂酸
不饱和脂酸
(不含双键)
3 .
2.
长链脂酸 12-26c
中链脂酸 6-10c
短链脂酸 2-4c
(16c、18c)
(均含脂酸)
(含双键)
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* 体内脂酸来源:
1. 机体自身合成:
2. 食物脂肪供给:
饱和、单不饱和, 储存于脂肪组织中
多不饱和(必需脂酸, PG等的前体)
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第一节不饱和脂酸的命名及分类
不饱和脂酸: 单不饱脂酸、多不饱脂酸
(≥2个双键)
系统命名法: (可表明碳链长度和双键位置)
△编码体系:从脂酸的羧基碳起计算碳原子
ω/n编码体系:从脂酸的***碳起计算其碳原子
CH3-CH2=CH2-CH2-CH2=CH2-CH2-CH2=CH2-CH2-COOH
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表7-1 不饱和脂酸ω(或n)编码体系
族
母体脂酸
ω-7(n-7)
软油酸(16:1,ω-7)
ω-9(n-9)
油酸(18:1,ω-9)
ω-6(n-6)
亚油酸(18:2,ω-6,9)
ω-3(n-3)
α-亚麻酸(18:3,ω-3,6,9)