米饭、淀粉和碘酒的变化.ppt

文档介绍：米饭、淀粉和碘酒的变化
【学****目标】:
科学概念:
米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
淀粉与碘酒会发生化学变化,生成的新物质是蓝紫色的,利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
同学们,有句古话说的好:叫“民以食为天”这句话告诉我们什么很重要?
-------吃很重要,粮食很重要
那么你知道吗,我们南方人的主食是什么?那北方人呢?
而我们南方物产丰富,为什么人们会选择不起眼的米饭为主食呢?这米饭里到底有什么特殊的物质呢?想不想和老师一起去探究一下米饭的奥秘?
一、回忆每天的三餐的主食 我们每天都吃的米饭,你是否知道它的味道?
二、品味米饭:
每位同学都品尝,请同学说出它味道。
思考:米饭是甜的么?说明了什么?刚吃的时候怎么不是,后来怎么又甜的呢?
试尝馒头或面包1~2分钟,什么味道?你觉得它们的甜味与什么原因有关。阅读课本30页资料后回答。
为什么要变甜呢?
淀粉+ 唾液淀粉酶
麦芽糖
三、淀粉实验:
观察感受淀粉。
白色、无味、极细的粉末
淀粉特性:用滴管滴一滴碘酒,观察。
淀粉变蓝(紫)色