文档介绍：食品经营者承诺书
为认真贯彻执行《食品安全法》,维护食品流通安全,营造健康和谐的消费环境,本经营者郑重承诺:
一、严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品经营活动,对社会和公众负责,诚信经营,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。
二、保持经营场所内外环境整洁、设备设施布局合理,从业人员健康。
三、严格执行食品进货查验制度、索证索票制度、进销货台帐制度和不合格食品退市制度等行业自律制度。
四、不采购、不销售过期变质、有毒有害、掺杂掺假、无厂名厂址、无生产日期、无质量检验合格证明和国家明令禁止销售的食品。
五、以上承诺如有违反,自愿接受工商部门按照法律法规给予的处罚。
承诺单位:金坛诚康医院有限公司
承诺单位负责人:
日期: 年月日
食品安全管理制度
食品索证索票制度
一、索证索票是指为保证食品质量安全,食品经营户在订货或进货
时,向供货方索取的有关证照和票据,作为证明食品来源渠道合法、质
量安全可靠的凭证。
二、经营户在购进食品时经营户有义务向食品供货商索取电子打印
的统一格式的供货凭证,认真核对凭证内容与实际食品是否一致,并按
要求按月装订,保存2年以上。
三、经营户初次购入食品时,应当仔细查验能够证明供货商主体资
格的相关证件,包括营业执照、生产许可证或者卫生许可证等法律法规
规定的其它证明文件,并做到每年核对一次。同时,应仔细查验供货商
的标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、国家规定应当经过
检验检疫食品的检验检疫合格报告、法定检验机构出具的该食品的质量
检验合格证明等证明文件;若所购入的食品为进口食品,还应仔细查验
该食品的有效商检证明。检验检疫合格报告应半年索验一次,所列检验
项目应当包括法律、法规规定和保障食品安全的相关项目。
四、在认真查验以上相关证明文件后,应索要文件的复印件,并按
照供货商名称或者食品种类规范整理、建档备查,保存期限自该种食品
购入之日起不少于2年。
食品进(销)货台账制度
一、经营者应当建立健全进货台账,自觉接受工商行政管理等有关部门的检查。
二、经营者有义务自觉向上级批发商索要供货凭证,凭证应当包括商品名称、商品条码、包装规格、进货数量、生产单位、生产日期、保质期及供货商名称、企业注册号、地址、联系电话、供货日期等内容;对有从事食品批发业务的,应安装符合工商部门要求的电子台帐软件,并按规定及时将进货时间、数量、来源以及货物品种、规格、流向等内容如实记录清晰、完整,确保所售商品货正源清。
三、食品零售商应设立档案盒,将供货商提供的具有规范内容的供货凭证按月装订成册,作为进货台帐保存;从事食品批发业务的,应保存好进销货的电子数据,不得随意删除。进货台账和销售台账保存期限不得少于2年。
食品进货检查验收制度
一、经营者购进食品时,应当认真查验供货方主体资格合法的有效证件,索取符合工商部门规定的统一格式的电子供货凭证,认真核对产品信息与凭证内容是否一致,并按要求保存两年以上。
二、经营包装食品的,要对食品包装标识进行查验核对,主要查验内容包括:
1、查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址;
是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物(固形物)含量。特殊膳食