墨鱼炖鸡.doc

文档介绍：墨鱼炖鸡
原料:
母鸡、干墨鱼、盐。
做法:
1、墨鱼用温水泡发2小时。这是泡发以后的(网上也有说泡发8-12小时直至墨鱼全软,中间换几次水,嚼劲会好些。另外可去除墨鱼身上的薄膜,腥味会小些。);
2、洗干净以后,把墨鱼须和身子分开;
3、墨鱼须里边有一个很硬的东西,扯下来扔掉。身子里也有一块很硬的东西,同样取出来不要;
4、将墨鱼切好;
5、和切成块的鸡肉放进锅里,一次性把水加足。大火烧开,打去血泡,然后关小火,盖盖子,小火炖上一个多小时就差不多了;起锅的时候再加盐,其它的什么都不用放了!!已经足够鲜美了。