文档介绍：本书是高职高专“十一五”规划教材之一。本教材集理论教学与实验教学为一体,围绕
着电化学分析法、色谱分析法、光分析法和其他分析法四个核心,以电位与电导分析法、气
相色谱分析法高效液相色谱法紫外可见分光光度法原子吸收分光光度法红外光谱
、、、、
法为重点,系统地讲述了包括电解与库仑分析法、质谱法、核磁共振光谱法和仪器联用分析
技术等各类仪器分析方法的原理、仪器结构及其使用与维护、实验分析技术及其在生产实践
中的应用,旨在使学****者具备选择和运用仪器分析方法的综合应用能力,培养同学们的创新
思维方式和能力。为了便于复****每章后面附有思考练****题供参考。为了强化学生实践实验
能力培养,本书针对仪器分析在食品、化工及生物等方面的应用,每一重点分析方法都配套
编设了典型实验。
本教材可供高职高专食品类各专业及相关专业如生物技术、化工、环境、医药、材料等
专业教学选用,也可作为相关行业分析与检测工作人员的参考书。
图书在版编目数据
(CIP)
仪器分析丁明洁主编北京化学工业出版社
/ .—: ,
20083
高职高专十一五规划教材
“”
ISBN9787122022127
仪丁仪器分析高等学校技术学
Ⅰ…Ⅱ…Ⅲ:
院教材
Ⅳ O657
中国版本图书馆数据核字第号
CIP (2008) 025893
责任编辑李植峰梁静丽郎红旗文字编辑陈雨
: :
责任校对王素芹装帧设计
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出版发行化学工业出版社北京市东城区青年湖南街号邮政编码
: ( 13 100011)
印装北京市彩桥印刷有限责任公司
:
印张字数千字年月北京第版第次印刷
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书
绪论
一、仪器分析的内容和任务
仪器分析和化学分析是分析化学的两大分支。仪器分析又称为现代分析化学,是以测量
物质的物理和物理化学性质为基础的分析方法,由于这类方法通常要使用较特殊的仪器而
得名。
仪器分析内容繁多、各成体系,根据分析原理将仪器分析方法分为四大类:电化学分析
法光分析法色谱分析法其他分析法每类方法又包含多种具体的分析方法如表
、、、, , 1
所示。
表仪器分析法分类
1
方法分类分析原理分析方法
电化学分析法利用物质溶液的电化学性质如电位电导电流电量电位分析法电导分析法电解分析法库仑
、、、、、、、
电流电压特性等与物质浓度之间的定量关系进行定量分析法极谱分析法伏安法
, 、、
分析
色谱分析法利用混合物各组分与互不相溶的两相之间的相互作用气相色谱法液相色谱法离子色谱法排阻
、、、
(如吸附、溶解、离子交换、尺寸排阻等),使各组分在两相色谱法、电泳色谱法,萃取色谱法、亲和色谱法
间经过连续多次的分配平衡而最终实现分离与分析
光分析法利用物质的分子或原子与光的相互作用特性如吸收原子吸收光谱法原子发射光谱法红外光谱
( 、、、
发射散射干涉衍射等与物质的结构和组成的关系进法紫外可见光吸收光谱法核磁共振波谱法
、、、) 、、、
行定性分析及定量检测荧光光谱法、浊度法、拉曼光谱法、电子衍射法、
射线衍射法
X
其他分析法质谱法热分析法
、
各种分析方法各有其特点和内在规律,适用于不同的情况。本书结合食品、生物、化工
等生产和科研中对仪器分析技术的要求以电位分析法气相色谱分析法紫外可见分光
, 、、
光度法、原子吸收分光光度法、红外光谱法为重点,系统地讲述包括库仑分析法、高效液相
色谱法、离子色谱法、质谱法、核磁共振光谱法和仪器联用分析技术等各类仪器分析方法的
原理、仪器结构与使用技术、实验分析技术及其在食品分析与检测中的应用,旨在使学****者
具备选择和运用分析方法的综合应用能力,同时培养同学们的创新思维方式和能力。
二、仪器分析的产生和发展
仪器分析是伴随着分析化学的发展而产生和发展起来的。
在世纪初物理化学的发展和定量分析系统的建立使化学分析从一门技术发展成
20 , ,
为一个学科分析化学这是分析化学发展的第一次飞跃直到世纪年代前分析
———, 。 20 40 ,
化学的主要内容就是化学分析。这一时期化学分析在分析化学中占主导地位,仪器分析种类
少