文档介绍：当军山湖大闸蟹遇到“”互联网+
追溯军山湖大闸蟹历史渊源
军山湖是中国河蟹之乡,是鄱阳湖这颗明珠上的一颗翡翠,居鄱阳湖之南,故曾名南阳湖,因湖中曾有日、月两座小山,东为日,西为月,地势皆险要,又称日月湖。
元朝末年,朱元璋与陈友谅争夺天下,大战鄱阳湖十八载,战船曾在日月湖出没,军兵多在日月山拼杀,故后人将此湖改称为军山湖。因日月湖是朱元璋反败为胜之地,更是朱元璋的龙兴之所,所以朱元璋称帝后不忘日月湖,日月“明”也,故将朝代定为明朝。改日月湖为军山湖也是因为日月冲撞“明”朝之嫌而改之。在《太平寰宇记》一书中有这样的记载:“在进贤北境,宋时仅有一日月小湖,经元明两代,随着南部地区继续下陷,日月湖泄入鄱阳湖的水域扩张成浩渺无际的军山湖。”
据清康熙十二年(1673年)的《进贤县志》记载,进贤物产中“介类”有“龟、鳖、蟹、虾、螺、蚌、鼋,”这是在进贤能找到的最早与“蟹”有关的史料。当然,进贤县产蟹肯定要比此记载早得多。
河蟹是淡水产品中的珍品,因其肉味鲜美、营养丰富,深受人们的喜爱。
军山湖历史上的河蟹是天然状态下自然生长的野生蟹。河蟹在长江口咸淡水交界处繁殖后,蟹苗沿长江上溯,进行生长洄游,通过长江进入鄱阳湖水域生长,在包括军山湖在内的鄱阳湖生长成熟后,再顺长江而下,进行生殖洄游,如此循环。
军山湖大闸蟹的养殖起始于1981年,由于当时江西省在崇明岛采购到了一大批大眼幼体,空运回南昌后,我们县分配到了300斤大眼幼体,多数放在军山湖,1982年,军山湖出产了约30万斤的河蟹。后因蟹苗奇缺,军山湖养蟹一度停止。1991年开始,军山湖才开始了真正的养蟹历史,直至现在从未间断。在25年的养蟹历史中,军山湖大闸蟹经历了人放天养→网栏精养→生态养殖的历程。1991年—1995年为人放天养阶段,1996年—2007年为网栏精养阶段,2008年至现在为生态养殖阶段。人放天养阶段是人工投放蟹苗、蟹种,整个河蟹生长阶段不进行人工干预,拦网捕捞。网栏精养阶段是将军山湖划成了近百块水面,网栏养蟹时适当投一部分饲料,地笼捕捞。生态养殖阶段是取消了军山湖网栏水面,军山湖收归一统,在军山湖种植苦草,控制放养密度,地笼捕捞。
至今,军山湖大闸蟹已经家喻户晓,荣获“蟹王”、“蟹后”、“国家地理标志保护产品”等多种称号,从其水质到其每一步的精心养殖,加上互联网时代的营销推广,相信未来军山湖大闸蟹将走向全球。
挡不住的诱惑——军山湖大闸蟹
“菊黄蟹肥秋正浓”,快到中秋佳节,也是吃螃蟹的好时候。俗话说"九月团脐十月尖",就是指农历九月雌蟹最佳,到了农历十月雄蟹当道。此时正值雌蟹膏香肉嫩之时,甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉,让人馋得直流口水,食指大动。
好话不多说,那么如何挑选和食用大闸蟹,食用大闸蟹又有何禁忌呢?今天就给大家介绍一下
大闸蟹攻略
“菊黄蟹肥秋正浓”,快到中秋佳节,也是吃螃蟹的好时候。俗话说"九月团脐十月尖",就是指农历九月雌蟹最佳,到了农历十月雄蟹当道。此时正值雌蟹膏香肉嫩之时,甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉,让人馋得直流口水,食指大动。那么如何挑选和食用大闸蟹,食用大闸蟹又有何禁忌呢?今天就给大家介绍一下~
大闸蟹大家都喜欢吃,但是如何挑选肥美健康的大闸蟹则是有技巧的。选择大闸蟹的技巧,选大闸蟹要五看:
1、青背:大闸蟹的蟹壳成青泥色,平滑而有